Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[Δημήτρης Πανούσης]

κάνει κρύο, καιρός για δύο (πιάτα σούπας)

 

[melina]

Ξεκίνησε με τις καλύτερες προθέσεις:
View attachment 384396
Αλλά απέτυχε.
Το κρέας ήταν νόστιμο. Αλλά το ψήσιμο... Ο φούρνος δεν μπόρεσε ποτέ να πιάσει τους 250C, το κρέας πρακτικά "έβρασε" χωρίς το λίπος να μαγειρευτεί κι έτσι είχαμε ένα λάστιχο. Κατά τόπους, όπου είχε λίπος στις ίνες ήταν μαλακό, το άλλο ήταν για γερά δόντια.
Οπότε τι κάνω για ένα καλομαγειρμένο κρέας που είναι σκληρό; Έλεγα να το κόψω κομματάκια και να το βάλω σε σάλτσα για κανά κινέζικο. Καμιά ιδέα να το σώσω;

Βράσ' το για πολύ ώρα (με μπαχάρι και ό,τι άλλο καρύκευμα θέλεις), και ωραίο ζωμό θα πάρεις και μαλακό κρέας στο τέλος.

 

[costas EAR]

Guanciale 120 ημερών, που θα πέσει σε καρμπονάρα:

Γιατί έτσι φτιάχνεται η καρμπονάρα.
(Φωτογραφίες σε ξέρω αν θα προλάβω)

 

[Artemios]

Ογκρατέν

 

[Giota]

είχε αφιέρωμα στον Εννιο Μορικόνε)

Γι’ αυτό και ρώτησα