Barista Corner

[Nikospi]

Επανερχομαι. Τι μπορει να φταιει και απο το naked portafilter βγαινουν πιτσιλιές κατα την εκχυλιση και γεμιζουν γυρω γυρω το φλυτζανι;

Όπως τα λένε οι προλαλήσαντες, αν μιλάς για την Gaggia με τα 15 bar και οι πιτσιλιές διαρκούν σε όλη την διάρκεια της εκχύλισης, ίσως φταίει η πίεση, οπωσδήποτε όμως το ζήτημα έχει να κάνει με την προετοιμασία του pack στο portafilter για δεδομένο καφέ και μηχανή. Η Gaggia έχει το 58mm portafilter, ελπίζω να μην χρησιμοποιείς το πλαστικό tamper της συσκευασίας και να έχεις πάρει ένα μεταλλικό 58άρη, όπως λέει, και ο coolmind.

 

[xfader]

Όπως τα λένε οι προλαλήσαντες, αν μιλάς για την Gaggia με τα 15 bar και οι πιτσιλιές διαρκούν σε όλη την διάρκεια της εκχύλισης, ίσως φταίει η πίεση,

Αυτό το είχα ξεχάσει. Με τέτοια πίεση το channeling είναι το λιγότερο...

 

[nickolas_t]

Όπως τα λένε οι προλαλήσαντες, αν μιλάς για την Gaggia με τα 15 bar και οι πιτσιλιές διαρκούν σε όλη την διάρκεια της εκχύλισης, ίσως φταίει η πίεση, οπωσδήποτε όμως το ζήτημα έχει να κάνει με την προετοιμασία του pack στο portafilter για δεδομένο καφέ και μηχανή. Η Gaggia έχει το 58mm portafilter, ελπίζω να μην χρησιμοποιείς το πλαστικό tamper της συσκευασίας και να έχεις πάρει ένα μεταλλικό 58άρη, όπως λέει, και ο coolmind.

Φίλε μου έχω όλα τα αξεσουάρ για την παρασκευή espresso. Υστερώ μόνο στον μύλο άλεσης ( υπάρχει προγραμματισμός για κάποιον της EUREKA)

 

[Abessalom]

Κι εγώ άσπρο παρήγγειλα πριν απαντήσεις.

έχω την εντύπωση ότι θα φάω τελικά άκυρο.

ψωλεοσεξεχάσαμε

 

[Kotsidis John]

Επειδη μας εχετε μπερδεψει με τις αλχημειες σας, παρτε κανα καφε..

 

[coolmind]

έχω την εντύπωση ότι θα φάω τελικά άκυρο.

ψωλεοσεξεχάσαμε

Καλυτερα,
Κοιταξε για κανενα μυλο με μεγαλυτερα μαχαιρια,δεν εχει σχεση το κοψιμο των 50 με των 58 και αντιστοιχα των 64 κλπ.
Θα σου στειλω με pm ενα link να δεις και να μιλησεις μαζι τους.

Για καποιον λογο δεν μπορω να σου στείλω pm.

 

[Abessalom]

Μάλλον κάποια επιλογή, νομίζω το διόρθωσα.

Για τα μαχαίρια των 50 κλπ τι εννοείς, ότι δεν είναι μόνο θέμα χρόνου κοπής;

Εάν δεν κάτσει το σκέφτομαι να δω σε κανέναν επαγγελματικό αναλόγως της κατάστασης βέβαια.

 

[Abessalom]

Μου ήρθαν κι εμένα από KUDU... πρώτη φορά παίρνω. Ημερομηνία καβουρδίσματος 23/11! Πολύ καλά! Δεν νομίζω να έχω ξαναπετύχει καφέ εβδομάδας. Τον κρατάμε αυτόν καθόλου ακόμη ή βουρ στον πατσά;

 

[Nikospi]

Μου ήρθαν κι εμένα από KUDU... πρώτη φορά παίρνω. Ημερομηνία καβουρδίσματος 23/11! Πολύ καλά! Δεν νομίζω να έχω ξαναπετύχει καφέ εβδομάδας. Τον κρατάμε αυτόν καθόλου ακόμη ή βουρ στον πατσά;

Βουρ στον πατσά!

 

[tparlos]

Μου ήρθαν κι εμένα από KUDU... πρώτη φορά παίρνω. Ημερομηνία καβουρδίσματος 23/11! Πολύ καλά! Δεν νομίζω να έχω ξαναπετύχει καφέ εβδομάδας. Τον κρατάμε αυτόν καθόλου ακόμη ή βουρ στον πατσά;

Και εμένα ίδια ημερομηνία καβουρδίσματος αλλά παρήγγειλα στις 23 και παρέλαβα το Σάββατο 26/11 (3 ημερών...). Αύριο μάλλον τελειώνω την πρώτη συσκευασία.

 

[xfader]

Ten Specialty Coffee Shops To Visit in Athens

The search for the best specialty coffee and places to visit in London and on my travels to NYC and further afield.

www.doubleskinnymacchiato.com

 

[tparlos]

Ten Specialty Coffee Shops To Visit in Athens

The search for the best specialty coffee and places to visit in London and on my travels to NYC and further afield.

www.doubleskinnymacchiato.com

Μόνο το Kaya και το taf ήξερα... Δεν κατεβαίνω στο κέντρο πια.

 

[xfader]

Μόνο το Kaya και το taf ήξερα... Δεν κατεβαίνω στο κέντρο πια.

Κι εγώ δεν κατεβαίνω συχνά (2 φορές/μήνα) αλλά ενημερώνομαι για όλες τις εξελίξεις.

Το Mokka, στην Αθηνάς, έχει ένδοξο παρελθόν. Ο Νίκος Ψωμάς, ιδιοκτήτης, προέρχεται από την οικογένεια που είχε το εργοστάσιο καφέ Bravo και το πιο διάσημο cafe της παλιάς εποχής των Αθηνών, το Brazilian στο Σύνταγμα. Όποτε περνάω από κει παίρνω για το σπίτι. Παραγγελίες δεν κάνω γιατί συνεργάζεται με ΕΛΤΑ courier που στην περιοχή μου υπολειτουργεί και αργούν πολύ.

 

[Abessalom]

έχω την εντύπωση ότι θα φάω τελικά άκυρο.

ψωλεοσεξεχάσαμε

Κοίτα να δεις μου ήρθε τελικώς το ατιμουτσικο υπό πέπλο μυστικότητας

Άντε να πω ότι πήγα και εγώ κάτι για τη μαύρη Παρασκευή

 

[Abessalom]

Εντυπωσιακά βαρύς για το μικρό του μέγεθος!
Πραγματικά αθόρυβος!

 

[Kotsidis John]

View attachment 272279

Εντυπωσιακά βαρύς για το μικρό του μέγεθος!
Πραγματικά αθόρυβος!

Για πες για πες..

 

[tparlos]

View attachment 272279

Εντυπωσιακά βαρύς για το μικρό του μέγεθος!
Πραγματικά αθόρυβος!

Βγάλε και καμιά φωτογραφία ακόμα να τον δω δίπλα στην μηχανή! Πού ξέρεις, μπορεί να με πιάσει το μικρόβιο της αναβάθμισης!

 

[Abessalom]

Σε σχέση με τον Graef 802 υπάρχει σαφής συνέπεια στο μέγεθος του κοψιματος. Και ο χρονοδιακοπτης μια χαρά φαίνεται, βέβαια η ζυγαριά μου έχει διαβαθμίσεις μόνο γραμμαριου (η επόμενη αγορά) ακατάλληλη να καταλαβαίνω τυχόν μικροαποκλισεις.

 

[costas EAR]

Ωραίος είναι, με γεια.

Και γω θέλω ένα αθόρυβο, το βαρέθηκα το φασαρία που έχω.

 

[Jack.v]

Καλορίζικος. Άξιζε black Friday ; Εξωτερικό η αγορά φαντάζομαι