Barista Corner

[coolmind]

Περιμένουμε περισσότερα σχόλια.

Αυτή τη μηχανή την έχω τροποποιήσει-βελτιωσει σε αρκετά σημεία. Πάντα ψάχνω το καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα στο ρόφημα ,και η αλήθεια είναι παντα κατι βελτιώνεται.
Η αντλια που ειχε η μηχανη ηταν τοποθετημενη οριζοντια λογο χωρου προφανως,και αυτο ειχε σαν αποτελεσμα να παρουσιαζει ασταθεια στην λειτουργια της ,γιατι απο το βαρος της τα λαστιχα που την στηριζαν αποκτουσαν ταση και δεν δουλευε οπως επρεπε παντα.Αποφασισα να κανω την αλλαγη,αφου ειχα αλλαξει αντλια μια φορα πριν απο χρονια με μια ιδια(1000 ml/min 65 watt,χρειαζεται μεγαλη ροη λογο της διαδρομης και των δυο μποιλερ)η οποια δουλεψε για λιγο σωστα και μετα αρχισαμε τα ιδια. Εκανα εναν ελεγο σε ολα τα ρελε που εχει η μηχανη επανω στην πλακετα της ,τα οποια ηταν ολα 15A 240 volt ,και αγορασα ενα μοτερ 120 watt και μια αντλια 50lt/ωρα,την οποια φορανε αρκετες μονογκρουπες επαγγελματικες μηχανες. Αφαιρεσα την παλαια αντλια και συνδεσα την νεα αντλια στις αντιστοιχες σωληνωσεις της προηγουμενης. Οι διαφορες ειναι πολυ μεγαλες η ροη απο 180ml νερο της προηγουμενης σε 25 δευτερολεπτα ανεβηκε στα 280 στα 20. η ρυθμιση της πιεσης γινεται απο την βιδα που φαινεται στο κατω μερος της ,το μανομετρο δειχνει ακριβως την ιδια πιεση και πανω στην αντλια αλλα και με δευτερο επανω στο γκρουπ,και ο καφες εχει μια βελουδινη ομοιογενη υφη και πολυ ποιο ξεκαθαρη γευση.

 

[xfader]

Θυμήθηκα την παλιά μου Gaggia Baby. Είχαν σπάσει τα πλαστικά στηρίγματα που βίδωνε η παλμική τρόμπα, με αποτέλεσμα να προχωράει η μηχανή από το τράνταγμα και να χύνεται ο καφές από το φλιτζάνι. Έκανα πατέντα με tie-wraps για να την επισκευάσω.

 

[Nikospi]

View attachment 276695
[/QUOTE]

Αυτή τη μηχανή την έχω τροποποιήσει-βελτιωσει σε αρκετά σημεία. Πάντα ψάχνω το καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα στο ρόφημα ,και η αλήθεια είναι παντα κατι βελτιώνεται.
Η αντλια που ειχε η μηχανη ηταν τοποθετημενη οριζοντια λογο χωρου προφανως,και αυτο ειχε σαν αποτελεσμα να παρουσιαζει ασταθεια στην λειτουργια της ,γιατι απο το βαρος της τα λαστιχα που την στηριζαν αποκτουσαν ταση και δεν δουλευε οπως επρεπε παντα.Αποφασισα να κανω την αλλαγη,αφου ειχα αλλαξει αντλια μια φορα πριν απο χρονια με μια ιδια(1000 ml/min 65 watt,χρειαζεται μεγαλη ροη λογο της διαδρομης και των δυο μποιλερ)η οποια δουλεψε για λιγο σωστα και μετα αρχισαμε τα ιδια. Εκανα εναν ελεγο σε ολα τα ρελε που εχει η μηχανη επανω στην πλακετα της ,τα οποια ηταν ολα 15A 240 volt ,και αγορασα ενα μοτερ 120 watt και μια αντλια 50lt/ωρα,την οποια φορανε αρκετες μονογκρουπες επαγγελματικες μηχανες. Αφαιρεσα την παλαια αντλια και συνδεσα την νεα αντλια στις αντιστοιχες σωληνωσεις της προηγουμενης. Οι διαφορες ειναι πολυ μεγαλες η ροη απο 180ml νερο της προηγουμενης σε 25 δευτερολεπτα ανεβηκε στα 280 στα 20. η ρυθμιση της πιεσης γινεται απο την βιδα που φαινεται στο κατω μερος της ,το μανομετρο δειχνει ακριβως την ιδια πιεση και πανω στην αντλια αλλα και με δευτερο επανω στο γκρουπ,και ο καφες εχει μια βελουδινη ομοιογενη υφη και πολυ ποιο ξεκαθαρη γευση.

Είναι γνωστό ότι οι μηχανές που διαθέτουν rotary pump (περιστροφική αντλία) π.χ. η Lelit Bianca και η Profitec 700 έχουν την δυνατότητα σύνδεσης με παροχή νερού κατευθείαν από το δίκτυο (με ένα διακόπτη μάλιστα, στις συγκεκριμένες μηχανές, μπορείς να επιλέξεις μεταξύ δοχείου νερού ή της παροχής, (στο βαθμό βέβαια που έχεις κάνει αυτή την σύνδεση στο δίκτυο), θέλω έτσι να ρωτήσω τον coolmind, αφού έκανε αυτή την αναβάθμιση στον τύπο αντλίας σκέφτεται μήπως δοκιμάσει και αυτή την σύνδεση?

 

[coolmind]

Είναι γνωστό ότι οι μηχανές που διαθέτουν rotary pump (περιστροφική αντλία) π.χ. η Lelit Bianca και η Profitec 700 έχουν την δυνατότητα σύνδεσης με παροχή νερού κατευθείαν από το δίκτυο (με ένα διακόπτη μάλιστα, στις συγκεκριμένες μηχανές, μπορείς να επιλέξεις μεταξύ δοχείου νερού ή της παροχής, (στο βαθμό βέβαια που έχεις κάνει αυτή την σύνδεση στο δίκτυο), θέλω έτσι να ρωτήσω τον coolmind, αφού έκανε αυτή την αναβάθμιση στον τύπο αντλίας σκέφτεται μήπως δοκιμάσει και αυτή την σύνδεση?

Και η δικη μου εχει την δυνατοτητα συνδεσης με το δικτυο,και πριν την αλλαγη της αντλιας ,αλλα δεν με ενδιαφερει να το κανω.

 

[Nikospi]

Και η δικη μου εχει την δυνατοτητα συνδεσης με το δικτυο,και πριν την αλλαγη της αντλιας ,αλλα δεν με ενδιαφερει να το κανω.

Δεν ξέρω αν σε προηγούμενη ανάρτηση έχεις αναφέρεις το μοντέλο της μήχανής σου, αν δεν σου είναι κόπος, μπορείς να το (ξανά)- αναρτήσεις?

 

[Nikospi]

Έεεφασε ο Lesbrew Cofee Single Dose Bellow, μετά από κάνα μήνα περίπου, στον πρώτο καφέ λειτούργησε υποδειγματικά, δηλαδή το τρίμμα δεν πετάχτηκε σε διάφορες κατευθύνσεις, αντίθετα έπεσε όμορφα στο poltafilter.Το κόστος πήγε 50 + 5 μεταφορικά +10,5 Φ.Π.Α=65.5. Ας τον δουλέψω λίγο καιρό και σας μεταφέρω τις εντυπώσεις.
Καλά Χριστούγεννα σε όλους και καλούς καφέδες!


View attachment 274921 View attachment 274922 View attachment 274923

Νομίζω πέρασε αρκετός καιρός και μπορώ πλέον να σας μεταφέρω τις εντυπώσεις μου από την χρήση της Single Dose Bellow από την Lesbrew Coffee στον μύλο Fiorenzato F 64 evo. Με λίγα λόγια η αίσθηση που αποπνέει είναι στιβαρότητα και επαγγελματισμός, η φυσούνα είναι λες και είναι αυθεντικό εξάρτημα του μύλου. Τώρα όσο αφορά την κατακράτηση του τρίμματος, έχει λίγο παίδεμα αν θες να το περιορίσεις στο μίνιμουμ. Μετά το αρχικό κόψιμο της δόσης, στο πρώτο χτύπημα της φυσούνας πέφτει όμορφα στο portafilter το μεγαλύτερο μέρος του κατακρατήματος, στη συνέχεια την χτυπάω άλλες δυο φορές, όπου πέφτει ένα ελάχιστο, από εκεί και μετά, όποια επόμενα χτυπήματα δεν πέφτει κάτι, όμως με έλεγχο με την ζυγαριά συνήθως υπάρχει ένα έλλειμα της τάξης 0,2-0,5 του γραμμαρίου από την εισερχόμενη δόση, βάζω έτσι για λίγο πάλι σε λειτουργία τον μύλο, (λιγότερο από δευτερόλεπτο) και εν συνεχεία χτυπάω την φυσούνα, όπου πέφτει όποιο υπόλοιπο. Τα μέχρι αυτή τη στιγμή μετρημένα με την ζυγαριά αποτελέσματα δείχνουν, ότι μπορείς να έχεις κάποια κοψίματα όσο βάζεις τόσο βγάζεις ή μάξιμουμ έλλειμα 0,2 γραμμάρια. Όλα αυτά έγιναν με δόση 16 γραμμαρίων και χρησιμοποιήθηκε ο καφές του KUDU Aurora Blend.

 

[coolmind]

Δεν ξέρω αν σε προηγούμενη ανάρτηση έχεις αναφέρεις το μοντέλο της μήχανής σου, αν δεν σου είναι κόπος, μπορείς να το (ξανά)- αναρτήσεις?

Κανενα προβλημα.
Unic Stella Mini

 

[bonepeeler]

Μιας και ολοι βαζετε μηχανες και καφεδες που αγοραζετε, ας βαλω κι εγω τις σημερινες αγορες μου.

 

[xfader]

Ανταλλακτική φλάντζα για την Bambino Plus. Η μηχανή έχει περίπου την ίδια τιμή σε όλη την Ευρώπη αλλά τα ανταλλακτικά στην Ελλάδα ξεφεύγουν.

Επίσημη τιμή σε Ελλάδα, Αγγλία και Ιταλία.

 

[rose.athens]

Προς στιγμήν νόμιζα ότι ποστάρεις προφυλακτικά...

 

[pankrok]

αυτό πάντως αν πας σε μαγαζί με λαστιχάκια/τσιμούχες για συνεργεία κλπ δεν έχει ούτε μισό ευρώ

 

[Abessalom]

....των οποίων το γείσο

αυτό πάντως αν πας σε μαγαζί με λαστιχάκια/τσιμούχες για συνεργεία κλπ δεν έχει ούτε μισό ευρώ

...μιλάτε κι εσείς, που το γρανάζι το πληρώνετε 5 ευρώ....










...









.... το δόντι;

 

[coolmind]

αυτό πάντως αν πας σε μαγαζί με λαστιχάκια/τσιμούχες για συνεργεία κλπ δεν έχει ούτε μισό ευρώ

Το θεμα σε οτι χρησιμοποιεις για μηχανες καφε πρεπει να εχει πιστοποιηση τροφιμων.

 

[pankrok]

και από αυτά βρίσκουμε

 

[xfader]

αυτό πάντως αν πας σε μαγαζί με λαστιχάκια/τσιμούχες για συνεργεία κλπ δεν έχει ούτε μισό ευρώ

Δεν είναι τόσο απλή.

Κι εντάξει, μπορώ να την παραγγείλω από έμπορο της ΕΕ αλλά σιγά μην περιμένω δέμα φλάντζα...

 

[Abessalom]

και από αυτά βρίσκουμε

τι, αυτοκόλλητα;

 

[xfader]

 

[coolmind]

Καλημέρα και καλή εβδομάδα,εχθές παρέλαβα από φίλο ο οποίος ασχολείται με 3d printing δύο αντικείμενα-αναβαθμιση-μετατροπη σε single dose του mazzer mini. Το υλικό και ο τρόπος με άφησαν άφωνο,δεν περίμενα ότι θα είχε τέτοια ποιότητα και τόσο βαρος ,βγήκαν περίπου 250 γραμμάρια.στα θετικά είναι ότι εξαφανίστηκε ο μύλος ,σαν να έμεινε ο μίσος,και επίσης ότι λόγο του τρόπου του υλικού κρατάει μέσα στο τούνελ αρκετά fines, επίσης το antipopcorn που έχει το καινούργιο hopper είναι αφαιρούμενο ,οπότε και καθαριζει πολύ ανετα,όλο το hopper.Στα αρνητικά πρέπει να βρω έναν τρόπο,η κάποια οδοντόβουρτσα η κάτι σαν τα τα σύρματα με το χνούδι που καθαρίζουν τις πίπες για να απομακρινω τα υπολείμματα καφέ από το τούνελ και την έξοδο του καφέ. Στις φωτογραφίες μπορείτε να δείτε την σύγκριση των δύο hopper και το πριν και το μετά.

 

[xfader]

 

[Abessalom]

Δεν σε είχα για φαν του Μπομπ Ντυλαν