Μπριζολιέρα ηλεκτρικιά

[xfader]

Από ότι είδα στο διαδύκτιο δεν υπάρχει πλέον, όμως υπάρχει ακριβές αντίγραφο από ότι μπορώ να δω από τις φωτογραφίες:
αντίγραφο ???

Δεν είναι ακριβώς αντίγραφο. Η Russell Hobbs και η George Foreman ανήκουν στην ίδια μαμά εταιρεία.

 

[costas EAR]

Επειδή πάνω-κάτω ξέρω τι κρέατα και τι κοπές προτιμάς, θα επέλεγα ένα καλό cast iron τηγάνι. Θέλει μία έξτρα ασχολία αλλά το αποτέλεσμα είναι ισάξιο με τα περισσότερα μαγαζιά που σερβίρουν καλό κρέας χωρίς να έχουν BBQ.
Όταν μικρότερος είχα όρεξη για ψήσιμο και ο καιρός δεν βοηθούσε για κήπο, ήταν η απόλυτη επιλογή μου.

Η Lodge είναι κορυφή.

https://www.skroutz.gr/search?keyphrase=cast+iron&manufacturer_ids=35083

Δοκίμασα με τηγάνι, καλό τηγάνι, δεν έχει το αποτέλεσμα που θέλω.

Καλή γίνεται, όχι τέλεια.

Οι μπριζολιέρες οι σπέσιαλ, ανεβάζουν εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες, κάτι που σε ανοιχτό τηγάνι δε παίζει.

Άσε που πιτσιλαει και το θεό..

Εν τω μεταξύ, τα μάτια στην κουζίνα είναι απλά επαγωγικά της πλάκας, δεν είναι υγραερίου, οπότε γιοκ υψηλές θερμοκρασίες..

 

[flash]

Πριν 2 έτη περίπου αγόρασα κατά τύχη το παρακάτω:

G.F.

Υπέροχο πραγματικά μηχάνημα μηχάνημα. Τέλειο αποτέλεσμα, εύκολο καθάρισμα, πολύ μεγάλος χώρος ψησίματος, και το κυριότερο, χωρίς αποτυχία. Πανεύκολο στην χρήση: Προθέρμανση, τοποθέτηση και κλείσιμο του καπακιού, σε 10 - 15 λεπτά άνοιγμα και γύρισμα της τροφής, κλείσιμο καπακιού για άλλα 10-15 λεπτά, και αυτό είναι όλο.

Από ότι είδα στο διαδύκτιο δεν υπάρχει πλέον, όμως υπάρχει ακριβές αντίγραφο από ότι μπορώ να δω από τις φωτογραφίες:
αντίγραφο ???

Δεν είναι ακριβώς αντίγραφο. Η Russell Hobbs και η George Foreman ανήκουν στην ίδια μαμά εταιρεία.

George Foreman by Russell Hobbs, μοντέλο 22460 και τα δύο, ακριβώς το ίδιο προϊόν δείχνουν τα δύο links.

 

[Abessalom]

Εν τω μεταξύ, τα μάτια στην κουζίνα είναι απλά επαγωγικά της πλάκας, δεν είναι υγραερίου, οπότε γιοκ υψηλές θερμοκρασίες..

Θερμοκρασίες ανεβάζουν και γρήγορα (τουλάχιστον οι δικές μου) αλλά μαντεμένιο σκεύος γενικώς δεν παίρνουν, και οι αντάπτορες που κυκλοφορούν δεν είναι και ό,τι καλύτερο.

Πάντως για κρέας στα γρήγορα, κανένα κοτόπουλο κανένα χοιρινό φιλέτο, προτιμώ σχαροτήγανο, καίτοι όχι μαντεμένιο.

 

[costas EAR]

Βλέπω κάτι τέτοια και νομίζω πως τα θέλω

Beefer Original - 1500 degrees infrared grill for perfect steaks

Original Beefer equipment from Germany for the world's best steaks and grilled dishes. Perfect for ✓ meat ✓ fish ✓ seafood ✓ vegetables and so much more!

us.beefer.com

 

[flash]

αλλά μαντεμένιο σκεύος γενικώς δεν παίρνουν

Και σε μένα δουλεύει μια χαρά το Lodge μαντεμένιο τηγάνι στις επαγωγικές εστίες.

 

[costas EAR]

The Beefer - Kochfreunde.com

Perfect grilling with the Beefer. The best recipes for delicious grilled food at 800 degrees.

www.kochfreunde.com

Infrared Grill Showdown: Beefer Grill vs Inferno Grill vs Otto Wilde Grill

We look at the newest trend in outdoor cooking: Steakhouse quality infrared grills. We reviewed the top three models on the market.

www.grillseeker.com

Και δε τα βρίσκω στο Σκρουτζ. Να, αυτά τραβάω.

 

[Philosopher_N]

Βλέπω κάτι τέτοια και νομίζω πως τα θέλω

Beefer Original - 1500 degrees infrared grill for perfect steaks

Original Beefer equipment from Germany for the world's best steaks and grilled dishes. Perfect for ✓ meat ✓ fish ✓ seafood ✓ vegetables and so much more!

us.beefer.com

Κώστα δοκίμασες με μαντεμένιο τιγάνι και δε πήρες αποτέλεσμα? Ακόμα και στα πιο high end εστιατόρια σε μαντεμένιες πλάκες ψήνουν, αποκλείεται να πάρεις καλύτερο αποτέλεσμα από το μαντέμι σε οτιδήποτε άλλο.
Υπάρχουν δυο κύριες τεχνικές για τα μπριζολίδια, ή θα ξεκινήσεις φούρνο, θα φτάσεις σε μια θερμοκρασία ανάλογα το γούστο, και θα τελειώσεις τιγάνι ή θα ξεκινήσεις πολύ δυνατά τιγάνι και θα τελειώσεις φούρνο.
Θα σου πρότεινα να πάρεις σχετικά οικονομικό, ελληνικό κρέας, να κάνεις δοικιμές με μαντέμι και θα το βρεις, έχεις βρει λύση σε ποολύ πιο πολύπλοκα θέματα, αυτό δεν είναι και τόσο.
(Προφανώς αν θες να φτάσεις σε επίπεδο Δρακούλη θα χρειαστείς πολύ εμπερία και πολύ κρέας "πεταμένο")

 

[makis.pol]

Ψησταριά υγραερίου κάθετη - Car.gr

Ψησταριά κάθετου ψησίματος υγραερίου πολύ γρήγορο ψήσιμο με εστίες δεξιά αριστερά χωρίς να χρειάζ...

www.car.gr

 

[Abessalom]

Και σε μένα δουλεύει μια χαρά το Lodge μαντεμένιο τηγάνι στις επαγωγικές εστίες.

Μήπως έχει κάποια πρόβλεψη στον πάτο σε σχέση με άλλα, γιατί γενικώς από όσο ξέρω το μαντέμι δεν κάνει ή πάντως δεν αποδίδει.

 

[flash]

Δεν ξέρω για άλλα. Μόνο Lodge δοκίμασα. Ανεβάζει θερμοκρασία σα διαβολεμένο.

 

[Σ. Κωνσταντινίδης]

The Beefer - Kochfreunde.com

Perfect grilling with the Beefer. The best recipes for delicious grilled food at 800 degrees.

www.kochfreunde.com

Infrared Grill Showdown: Beefer Grill vs Inferno Grill vs Otto Wilde Grill

We look at the newest trend in outdoor cooking: Steakhouse quality infrared grills. We reviewed the top three models on the market.

www.grillseeker.com

Και δε τα βρίσκω στο Σκρουτζ. Να, αυτά τραβάω.

Οι Γερμανοί είναι φίλοι μας

 

[pankrok]

Κρίμα που δεν κάνουν για επαγωγικές

έχει μαντεμένιες πλάκες που κάνουν για επαγωγικές , δενέχω πάρει αλλά έχει πάρει γνωστός απλά πρέπει να είναι λείες από κάτω

 

[xfader]

Can I Use Cast Iron on an Induction Cooktop?

While it’s perfectly safe to use our cookware on these cooktops, they do function differently than gas and electric, so there are a few things to consider before you start cooking.

www.lodgecastiron.com

.

 

[vasilik]

έχει μαντεμένιες πλάκες που κάνουν για επαγωγικές , δενέχω πάρει αλλά έχει πάρει γνωστός απλά πρέπει να είναι λείες από κάτω

Σωστά! Έχω της Neff (το έδινε δώρο με την επαγωγική εστία). Επίσης, στα τηγάνια, δεν χρειάζεται να είναι μαντέμι το κάτω μέρος. Πλέον πολλά είναι μαντεμένια με εμαγιέ επίστρωση και καθαρίζουν και πανεύκολα. Είχε βγάλει κι ο ΑΒ σε προσφορά πρόσφατα.. Αν έχεις εστίες αερίου τότε δεν σε προβληματίζει να πας σε απλό μαντέμι όπως κάνουν και στα εστιατόρια.

Επίσης, όπως γράφει και το συνοδευτικό της πλάκας για τις εστίες, όταν βάζεις σκεύος με μαντεμένιο πάτο (τουλάχιστον σε επαγωγική εστία), ποτέ δεν ανάβεις την επιφάνεια στο μέγιστο (το πας μέχρι το 6-7) γιατί ανεβάζει πολύ υψηλή θερμοκρασία με κίνδυνο να σου χαλάσει την εστία. Για αυτό καλύτερα με εμαγιέ επίστρωση, ένα διάφανο καπάκι για τις πιτσιλιές και είσαι κομπλέ!

 

[flash]

 

[Alexandros1986]

Κώστα έχω ένα lodge 26cm για μια μπριζόλα. Έχω επίσης μια υγραερίου μέτριας τιμής και μια weber master touch με κάρβουνο. Το καλύτερο από όλα με μεγάλη διαφορά είναι το εξής.
1. Ανάβεις φωτιά με καρβουνο σε ένα δοχείο εκκίνησης
2. Ρίχνεις το κάρβουνο σε μια ψησταριά σαν την weber στην μισή πλευρά.
3.ριχνεις απάνω την μπριζόλα περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά
4. Καρφώνεις στην μπριζόλα σου ένα θερμόμετρο με wifi
5. Την αφίξεις στο άλλο μισό ενώ σκεπάζεις μέχρι να πάρει την εσωτερική θερμοκρασία που θες.
Μπορείς να κάνεις και το ανάποδο: να δώσεις πρώτα την σωστή εσωτερική θερμοκρασία έμμεσα και μετά να τελειώσεις την μπριζόλα σε δυνατή φωτιά για να πάρεις την γεύση από την αντίδραση Maillard. Ο δεύτερος τρόπος είναι προτιμότερος αν θες να βάλεις και τσιπς ξύλου για το καπνίσεις.

 

[Dimifoot]

Εγώ τις βγάζω λίγο στον ήλιο να ζεσταθούν και τις τρώω κατευθείαν

 

[wizzy]

Είσαι βάρβαρος.

 

[tio4711]

καλή λύση και το infrared μάτι, αν υπάρχει διαθέσιμο, δεδομένου ότι ψήνει (περίπου) σαν τα κάρβουνα, ενώ ανεβάζει πολύ υψηλές θερμοκρασίες που θωρακίζουν το κρέας