Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[Μελίδης Μιχάλης]

Να σημειώσω οτι και οι τηγανητές πατάτες ήταν πεντανόστιμες.

Κι αυτές βουβαλίσιες;

 

[bretsos]

Είχα ρεπό σήμερα από τη δίαιτά μου

 

[SK7148]

Κι αυτές βουβαλίσιες;

Χοιρινές..

 

[Kotsidis John]

 

[Decembered]

 

[abcd]

Σουβλάκια βλέπω.

Πάει η γκόμενα!

Θα βρω άλλη να σου κάνω προξενιό μαϊμού.

 

[costas EAR]

Μάρκου; Παρέλαβα ρε!

Άσχημο κόψιμο κάνει το άτιμο, με 10° μονή γωνία κοπής, είναι όντως σα νυστέρι, έχει πολύ πλάκα να δεις πως κόβει μια σελίδα Α4, σαν να μην υπάρχει.

Είναι πολύ φτηνό για αυτό που προσφέρει, το θεωρώ πραγματικά μεγάλη ευκαιρία σε αυτά τα χρήματα. Αλλά θέλει λαδακι, ειδάλλως σκουριάζει τούτο.

 

[pankrok]

αμα δεν κόβει πλαστικό μπουκάλι νερό όρθιο πέτα το

 

[costas EAR]

αμα δεν κόβει πλαστικό μπουκάλι νερό όρθιο πέτα το

Χαχαχαχαχαχχαχαχα, κατς καλά ρε, μη πιάσω το χοντράδι..

 

[pankrok]

 

[costas EAR]

Από ακόνισμα ξέρεις τίποτα;

 

[abcd]

Ρίξε μια ματιά:

 

[costas EAR]

Δεν μπορεί να υπάρχει ακρίβεια στην γωνία κοπής με το χέρι ελεύθερο, όπως δείχνει ο άνθρωπος στο βίντεο.

Υπάρχουν οδηγοί για συγκεκριμένες γωνίες κοπής, και άλλα μαχαίρια είναι στις 15°, άλλα στις 14°, άλλα στις 12° κι άλλα στις 10°.

Είναι σημαντικό να τηρείς την γωνία κοπής για την οποία κατασκευάστηκε το μαχαίρι, αναλόγως των κραμάτων του. Άλλα μαχαίρια έχουν κράματα που υποστηρίζουν 15° γωνία, άλλα φτάνουν στις 10°.

Γενικής χρήσης οικονομικά μαχαίρια παίζουν στις 20°. Και μπαλτάδες.

(Τα οδοντωτά μαχαίρια, δεν ακονίζονται σε τέτοιες πέτρες, θέλουν ταινία ακονισματος, θα δεις στην επόμενη λύση).

Εγώ προτιμώ την λύση της γερμανικής HORL:

HORL sharpeners | premium sharpness for your knives | HORL-1993

Official HORL® online shop. All HORL2 and HORL3 rolling knife sharpeners direct from the manufacturer ✓ the complete range ✓ faster delivery ▻ Order online now.

www.horl.com

Που προσφέρει 15° και 20° γωνίες ακονισματος (η πιο φτηνή επιλογή - περισσότερες επιλογές γωνίας η ακριβότερη επιλογή), και 2 δίσκους στο πακέτο.

Μαζί με το premium set

Horl Premium Sharpening Set

Σετ Ακονίσματος από τη Horl. Περιλαμβάνει ένα Δέρμα Ακονίσματος (AL-P), 1 δίσκο ακονίσματος whetstone fine 3000 (S4-P) και 1 δίσκο ακονίσματος Whetstone Extra Fine 6000 grit (S5-P).

cookbookstore.gr

Γίνεται πλήρες, με 4 συνολικά δίσκους, αφού προστίθεται ένας δίσκος ακονίσματος fine (3000) και ένας Extra Fine (6000 grit). Και δέρμα βέβαια.

Αν θες κι άλλο (που δεν χρειάζεται), υπάρχει:

Δίσκος Ακονίσματος HORL®3 Kagami – Ultra fine

Δίσκος Ακονίσματος Kagami Ultra Fine. 10.000 grit. Διαστάσεις: 6,3 x h 2.5 x 6.3 cm. Προσοχή: Χρησιμοποιείται ΜΟΝΟ σε ακονιστήρια τύπου HORL®3

cookbookstore.gr

Στα 10.000 grit. Για καθρέφτη μιλάμε τώρα, εντάξει..

Ωστόσο, καλή χρυσή η HORL, αλλά σαν την ηλεκτρική δεν εχ.

Έχω (εκτός από την HORL) και την γερμανική ηλεκτρική μηχανή ακονισματος της Wusthof, της οποίας φίρμας έχω και αρκετά μαχαίρια (τα οποία είναι εξαιρετικά).

Cookbookstore - Ακόνισμα - Τρόχισμα

cookbookstore.gr

Μαζί με όλο το σετ των ταινιών ακονισματος, και τον επιπρόσθετο οδηγό για 10° (είναι 20° αθροιστικά οι 2 γωνίες).

Αυτό, ακονίζει και οδοντωτά μαχαίρια, όπως του ψωμιού.

Το στάνταρ είναι περίπου 28°, δηλαδή 2*14°, δηλαδή ένα μαχαίρι 15° σταδιακά θα το πάει χονδρικά στις 14°, που είναι οκ. Από την κατασκευάστρια φίρμα προτείνεται για τα μαχαίρια 15°, οπότε αυτοί ξέρουν.

Βολεύει, γιατί πολλοί Ιάπωνες παίζουν σταθερά 15° και 14°.

Λίγοι Ιάπωνες σε πολύ σκληρά μέταλλα πάνε 11° και 10°, οπότε με τον ανταλλακτικό οδηγό, τακτοποιούνται κι αυτά.

Δηλαδή, έχω εξοπλισμό που ακονίζει σε συγκεκριμένες γωνίες κοπής, χωρίς "σφάλματα" σε αυτόν τον σημαντικό τομέα.

Με τις πέτρες φυσικά γίνεται εξαιρετική δουλειά, αλλά και πάλι με οδηγούς, όχι έτσι "ελεύθερα" με το χέρι. Χρειάζεται οδηγός για την εκάστοτε γωνία κοπής. Αν θες να είσαι ακριβής φυσικά, ειδάλλως μια χαρά θα κάνεις δουλειά και με 3-4 πέτρες και λίγη εξάσκηση.

 

[pankrok]

Εχω ρε χαμένε βαση με πέτρες για σταθερή γωνία, αλλά ο τύπος ειναι γκραν μάστερ μην την ψάχνεις