Pizza time

daharis666

Επαγγελματίας Crystalator Μονολιθίξ
Moderator
Μηνύματα
41.681
Reaction score
84.068
Με το λοιπόν….απο το καλοκαίρι έχω φάει σκάλωμα με σπιτική πίτσα….
Έχω δοκιμάσει κ δοκιμάζω ένα κάρο αλεύρια, μαγιές, σάλτσες κλπ…πάνω από 20 διαφορετικεσ δοκιμές….κ συνδυασμούς
χθες πρώτη φορά άγγιξα σε τεράστιο βαθμό την υφή της χλαπατσας στη ζύμη…σήμερα είναι 3η μέρα ωρίμανσης κ θα δοκιμάσω ψήσιμο…
Την παρασκευή θα ξαναδοκιμάσω την ίδια συνταγή αλλά ζύμωμα με παγάκια αντί για νερό…
υπάρχει καμιά νοικοκυρά εδώ μέσα να ασχολείται…ή να μπω στις Ελληνίδες μανούλες ; :biggrin:
 

billpeppas

A/V Επαγγελματίας
Μηνύματα
3.641
Reaction score
8.360
Αν έχεις κάποια απορία, ή θες κάτι για δοκιμή, έχω ξαδέρφη pizzaiolo μπορώ να τραβήξουμε tips :D
 



xfader

Segregation supporter
Administrator
Μηνύματα
40.283
Reaction score
99.289
υπάρχει καμιά νοικοκυρά εδώ μέσα να ασχολείται…ή να μπω στις Ελληνίδες μανούλες ; :biggrin:
Έχω σταματήσει χρόνια να ασχολούμαι με σπιτικές παρασκευές αλλά 2-3 tips για πίτσα που δεν αλλάζουν ποτέ.

Αλεύρι:


Σάλτσα από ντομάτες San Marzano. Υπάρχουν και σε κονσέρβα σε κάποια καταστήματα.

Κάποιο σκεύος για σπιτικό φούρνο (με υψηλή θερμική αγωγιμότητα για γρήγορο ψήσιμο). Amazon.de
 

Μηνύματα
30.152
Reaction score
29.901
Αλεξ κάποια στιγμή είχες μιλήσει για καναδέζικη pizza , αλλά δεν το συγκράτησα , αν θέλεις επαναλαμβάνεις .
Τι και που και πως.
 


xfader

Segregation supporter
Administrator
Μηνύματα
40.283
Reaction score
99.289
Αλεξ κάποια στιγμή είχες μιλήσει για καναδέζικη pizza , αλλά δεν το συγκράτησα , αν θέλεις επαναλαμβάνεις .
Τι και που και πως.

Για το σπίτι ; Δεν βαριέσαι; :roflmao:
 

Μηνύματα
114
Reaction score
159
Daharh κανε αυτή του Ακη που δεν έχει υδατάνθρακες να μου πεις αν ειναι νόστιμη...

 



daharis666

Επαγγελματίας Crystalator Μονολιθίξ
Moderator
Μηνύματα
41.681
Reaction score
84.068
Έχω σταματήσει χρόνια να ασχολούμαι με σπιτικές παρασκευές αλλά 2-3 tips για πίτσα που δεν αλλάζουν ποτέ.

Αλεύρι:


Σάλτσα από ντομάτες San Marzano. Υπάρχουν και σε κονσέρβα σε κάποια καταστήματα.

Κάποιο σκεύος για σπιτικό φούρνο (με υψηλή θερμική αγωγιμότητα για γρήγορο ψήσιμο). Amazon.de
Καπουτο κατέληξα τον τελευταίο μήνα…είναι το μόνο που συγχωρεί λάθη …
 

daharis666

Επαγγελματίας Crystalator Μονολιθίξ
Moderator
Μηνύματα
41.681
Reaction score
84.068
Daharh κανε αυτή του Ακη που δεν έχει υδατάνθρακες να μου πεις αν ειναι νόστιμη...

Δεν έχω ούτε κότες ούτε γουρούνια…συνήθως ότι έχω δοκιμάσει από Πετρετζίκη…θα κατέληγε εκεί :biggrin:
 


xfader

Segregation supporter
Administrator
Μηνύματα
40.283
Reaction score
99.289
Βαριέμαι , αλλά δεν είναι για κάθε μέρα. Μία στο τόσο .
Για πες.

Κάθε κατάστημα είχε τη δική του παραλλαγή. Η πιο generic που βρήκα με λίγο ψάξιμο είναι αυτή:

 



Μηνύματα
114
Reaction score
159
Να βάλεις μέσα λάδι τρούφας. Εχθές έφαγα μια σε τοπ μαγαζί στο κολονάκι και νόμιζα οτι ατμιζω κατι ενω κατάπινα
 

daharis666

Επαγγελματίας Crystalator Μονολιθίξ
Moderator
Μηνύματα
41.681
Reaction score
84.068
Κάθε κατάστημα είχε τη δική του παραλλαγή. Η πιο generic που βρήκα με λίγο ψάξιμο είναι αυτή:

ναι αλλά ο Μάρκου την τρώει στρογγυλή...ξανα ψάξε λίγο :biggrin:
 

daharis666

Επαγγελματίας Crystalator Μονολιθίξ
Moderator
Μηνύματα
41.681
Reaction score
84.068
Να βάλεις μέσα λάδι τρούφας. Εχθές έφαγα μια σε τοπ μαγαζί στο κολονάκι και νόμιζα οτι ατμιζω κατι ενω κατάπινα
εμ μ αυτα τα αθηνέζικα γκουρμέ που πάτε....:roflmao:
 


Staff online

  • abcd
    Πρώην Διοικητής ο τροπαιοφόρος
  • rose.athens
    Not in the mood Mod

Μέλη online

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ

Threads
176.407
Μηνύματα
3.052.064
Members
38.557
Νεότερο μέλος
Giorgost
Top