Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[Deleted member 23222]

Τι να το κάνω τούτο?
Έχω 3-4 φαγητά στο μυαλό μου....

View attachment 99896

Πέτα τον υδατάνθρακα αμέσως, το κρεμύδι, πάρε ένα κουτάλι σούπας, ανακάτεψε καλά και...enjoy!!

 

[bretsos]

Καλή όρεξη!!

 

[Snow Whitty]

Κανελόνια γεμιστά με σπανάκι και κιμά,τυλιγμένα με φέτες μελιτζάνας,λουσμένα με μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού.

Το φωτογράφηςα μόλις βγήκε απο το φούρνο και το λάθος μου ήταν που έφυγα σε ραντεβού.

Δεν πρόλαβα να το δοκιμάσω,αν πέτυχε κι αν θα πρέπε να το ξαναμαγειρεψω.Η μελιτζάνα ήταν από τον κήπο φρεσκοκομμένη,όπως και ο βασιλικός.Ο χυμός της ντομάτας — σάλτσα ήταν επίσης από τις δικές μου ντομάτες.

Έτσι μου ρίχνεται να κλάψω.... Κανένας σεβασμός στον σεφ....

 

[oldy]

Η πρωτη μου φορα ...
πριν

και μετα

 

[Dimifoot]

Ωχ, ξέχασες τον κιμά;

 

[bretsos]

Η πρωτη μου φορα ...
πριν
View attachment 100119
και μετα
View attachment 100120

Γ@μω τα φαγητά, πως τα πήγες για πρώτη φορά?
[DOUBLEPOST=1530372584][/DOUBLEPOST]

Ωχ, ξέχασες τον κιμά;

Στη Κρήτη συνήθως δεν βάζουν κιμά, ορφανά έτσι όπως τα φτιάχνουν (οι μερακλήδες) είναι πολύ καλύτερα απ ότι με κιμά.

 

[oldy]

Ωχ, ξέχασες τον κιμά;

Με τα χρονια ανακαλυψα πως αυτο το φαϊ δε θελει κιμα ή τουλαχιστον δεν εχω βρει ακομα τσι σωστες αναλογιες ... πιουρ βετζετεριαν λοιπον - να μη μας 'ε' λενε και σαρκοφαγους σκετους ...

θενκς μπρετσος, το τσακισανε - ηβαλα μαϊντανο σχεδον ενα ματσακι ομως και βγανει εντονη η γευση του ενω εγω θελω τσι γευσεις να υπαρχουνε μα να μη "σκεπαζουνε" .

 

[Dimifoot]

Για σαλάτα καλά είναι

 

[bretsos]

Έβαλες πολύ μαϊντανό μάστορα, την επόμενη φορά βάλε το μισό, λίγο άνηθο τα υπόλοιπα που βάζεις και τρίψε λιγο φρυγανιά στο καπάκι.
Τα καλύτερα ορφανά γεμιστά με διαφορά τα έχω φάει από μια ηλικιωμένη χανιωτισα νοικοκυριά.

 

[oldy]

Έβαλες πολύ μαϊντανό μάστορα, την επόμενη φορά βάλε το μισό, λίγο άνηθο τα υπόλοιπα που βάζεις και τρίψε λιγο φρυγανιά στο καπάκι.
Τα καλύτερα ορφανά γεμιστά με διαφορά τα έχω φάει από μια ηλικιωμένη χανιωτισα νοικοκυριά.

η φρυγανια ποτε μπαινει ?

 

[melina]

στο τέλος από πάνω στα καπάκια (οι τάπες στη ντομάτα, πιπεριά) για να ψηθεί και να κάνει κρούστα, πάει κάτω μετά το καπάκι μόνο του

 

[bretsos]

Όπως τα λέει το Μελινακι από πάνω.

Εγώ ότι περίσσεψε από εχθές που δεν έκανα περιγραφή.
Κινέζικο με κοτόπουλο, λαχανικά και μπολικη καυτερή πιπεριά!

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Με τα χρονια ανακαλυψα πως αυτο το φαϊ δε θελει κιμα ή τουλαχιστον δεν εχω βρει ακομα τσι σωστες αναλογιες ... πιουρ βετζετεριαν λοιπον - να μη μας 'ε' λενε και σαρκοφαγους σκετους ...

θενκς μπρετσος, το τσακισανε - ηβαλα μαϊντανο σχεδον ενα ματσακι ομως και βγανει εντονη η γευση του ενω εγω θελω τσι γευσεις να υπαρχουνε μα να μη "σκεπαζουνε" .

Προτείνω σαν εναλλακτική πρόταση να βάζεις και κιμά μαζί με το ρύζι με αναλογία 60 - 40 (υπέρ του κιμά)

Και από πάνω αντί για τριμμένη φρυγανιά να ρίξεις μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα ή τριμμένο κεφαλοτύρι.
Κι αυτά κάνουν κρούστα!!

 

[xfader]

Όχι βρε παιδιά κιμά στα γεμιστά.

Οτιδήποτε έχει ανακατεμένο κιμά με ρύζι, μου θυμίζει γιουβαρλάκια και ξενερώνω.

Το τυρί πάνω από τα γεμιστά είναι απαραίτητο για νοστιμιά.

 

[Dimifoot]

Όχι βρε παιδιά κιμά στα γεμιστά.

Από σένα δεν το περίμενα αυτό Αλεξ

 

[Deleted member 23222]

Κανελόνια γεμιστά με σπανάκι και κιμά,τυλιγμένα με φέτες μελιτζάνας,λουσμένα με μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού.

Το φωτογράφηςα μόλις βγήκε απο το φούρνο και το λάθος μου ήταν που έφυγα σε ραντεβού.

Δεν πρόλαβα να το δοκιμάσω,αν πέτυχε κι αν θα πρέπε να το ξαναμαγειρεψω.Η μελιτζάνα ήταν από τον κήπο φρεσκοκομμένη,όπως και ο βασιλικός.Ο χυμός της ντομάτας — σάλτσα ήταν επίσης από τις δικές μου ντομάτες.

Έτσι μου ρίχνεται να κλάψω.... Κανένας σεβασμός στον σεφ....

View attachment 100062

Σωτηράκη, μάλλον δεν πέτυχε...
Βάλε το κατάψυξη και στείλε το μου με courier να σου πω την επόμενη φορά, τι να διορθώσεις.

Έξοδα αποστολής δικά σου (τα λάθη πληρώνονται αν και μάλλον δεν θέλεις να ξέρεις που πρέπει να το στείλεις), αλλά αφού επιμένεις, θα σου στείλω πμ...


ΥΓ.
Οπως καταλαβαίνετε, σήμερα θα φάω κάτι πρόχειρο, γιατί δεν θέλω να φορτωθώ με χοληστερίνη από τα κανελόνια με κιμά και μοτσαρέλα, που έχω βάλει στο πρόγραμμα από Δευτέρα...
[DOUBLEPOST=1530380427][/DOUBLEPOST]

Οτιδήποτε έχει ανακατεμένο κιμά με ρύζι, μου θυμίζει γιουβαρλάκι και ξενερώσω.

Εμένα μου θυμίζει μαγειρική για σκύλο.

Εκτός αν ενισχύσουμε την αναλογία κιμά ,όπως επιτάσσει ο Μιχάλης, αλλά σε επίπεδα 95-5%, ίσα ίσα να σπάει το χρώμα και να τραβάει τα υγρά του κιμά λίγο ρύζι..,.

 

[Akis_G]

Ωχ, ξέχασες τον κιμά;

Μια μπουγατσα με γεμιστα στον κυριο!

Όχι βρε παιδιά κιμά στα γεμιστά.

Οτιδήποτε έχει ανακατεμένο κιμά με ρύζι, μου θυμίζει γιουβαρλάκι και ξενερώσω.

Το τυρί πάνω από τα γεμιστά είναι απαραίτητο για νοστιμιά.

Ευτυχως εχουμε τους ραϊτλιμπερταριανιστές, που ξερουν απο γεμιστα!

 

[Snow Whitty]

Με 30 βαθμούς μόνο σαλάτα.

Παλμιτος με φρέσκα σπαράγγια,ψιλοκομμένο βερίκοκο,καλαμποκακι τουρσί και πολλά αλλά συστατικά που πρέπει να τα γράψω μην τα ξεχάσω,μιας και είναι ιδέα της στιγμής....και πολύ γευστική με το μπαλσαμικο,χυμό λιμετας, λεμονιού και μουστάρδα,όπως και σιρόπι από ρόδι ....
Η ρόκα από τον κήπο μου.

Μπελουγκα φακές,20 λεπτά βρασμένες και κρύες.

 

[rose.athens]

View attachment 100125

Με 30 βαθμούς μόνο σαλάτα.

Παλμιτος με φρέσκα σπαράγγια,ψιλοκομμένο βερίκοκο,καλαμποκακι τουρσί και πολλά αλλά συστατικά που πρέπει να τα γράψω μην τα ξεχάσω,μιας και είναι ιδέα της στιγμής....και πολύ γευστική με το μπαλσαμικο,χυμό λιμετας, λεμονιού και μουστάρδα,όπως και σιρόπι από ρόδι ....
Η ρόκα από τον κήπο μου.

Μπελουγκα φακές,20 λεπτά βρασμένες και κρύες.

Το βερίκοκο Μπεμπέκου ή Διαμαντοπούλου;

Κάτι έχεις πάθει εκεί στα ξένα και ξέχασες τι σημαίνει φρουτοσαλάτα.

 

[minas]

Όχι βρε παιδιά κιμά στα γεμιστά.

Οτιδήποτε έχει ανακατεμένο κιμά με ρύζι, μου θυμίζει γιουβαρλάκι και ξενερώσω.

Το τυρί πάνω από τα γεμιστά είναι απαραίτητο για νοστιμιά.

Και για μία ακόμη παραλαγή, η δικιά μου προτίμηση χωρίς κιμά ή τυρί στο ψήσιμο, αλλά παρέα με φέτα στο πιάτο...