Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[haris1308]

Κι εγω τα 'κανα χτες για πρωτη φορα , αλλα αντι για πιο "σουπα" μου βγηκαν κατι σε λασπη.Επισης εδω μ αρεσει το κιτρινοπο χρωμα ... εμενα μου βγηκαν ασπρα ... τι εκανα λαθος ?

Σου έκοψε το αυγολέμονο?
Την ώρα που το χτυπάς πρέπει να προσθέτεις σιγά σιγά μικρές ποσότητες από το ζουμί του φαγητού που φτιάχνεις, ώστε να ανέβει σταδιακά η θερμοκρασία του. Αν δεν το έκανες και έριξες απότομα το αυγολέμονο μέσα στην καυτή κατσαρόλα, ουσιαστικά μαγειρεψες το ασπράδι του αυγού.

 

[gstriftos]

 

[oldy]

Σου έκοψε το αυγολέμονο?
Την ώρα που το χτυπάς πρέπει να προσθέτεις σιγά σιγά μικρές ποσότητες από το ζουμί του φαγητού που φτιάχνεις, ώστε να ανέβει σταδιακά η θερμοκρασία του. Αν δεν το έκανες και έριξες απότομα το αυγολέμονο μέσα στην καυτή κατσαρόλα, ουσιαστικά μαγειρεψες το ασπράδι του αυγού.

Ετσι προσπαθησα να το κανω αλλα δεν ειχα αρκετο ζουμι - ακολουθησα κατα γραμμα την συνταγη - οποτε λοιπον και αυτο ...

 

[haris1308]

αλλα δεν ειχα αρκετο ζουμι -

Ας έβαζες λίγη ρακή τότε!!

Τι να σου πω.. Η εκτέλεση όπως περιγράφεται στο λινκ μια χαρά είναι. Το μόνο που δε μου κάθεται είναι τα τρία φλυτζανια νερό για αυτή την ποσότητα γιουβαρλακιων. Μου φαίνεται λίγο, κάτι που επιβεβαιώνεται και από αυτό που λες, πως δεν είχες δηλαδή αρκετό ζουμί.
Πάντως η μαγειρική, τουλάχιστον η απλή, δε μιλάω για υψηλή γαστρονομία, δε θέλει και απόλυτο σεβασμό στις δοσολογίες. Δεν είναι όπως η ζαχαροπλαστκη που τα πάντα ζυγίζονται με ακρίβεια. Οπότε, αν παρατήρησες από πριν πως το φαγητό είχε πιει το ζουμί του, έπρεπε να προσθέσεις λίγο ζεστό νεράκι στην κατσαρόλα.

 

[oldy]

Ας έβαζες λίγη ρακή τότε!!

Τι να σου πω.. Η εκτέλεση όπως περιγράφεται στο λινκ μια χαρά είναι. Το μόνο που δε μου κάθεται είναι τα τρία φλυτζανια νερό για αυτή την ποσότητα γιουβαρλακιων. Μου φαίνεται λίγο, κάτι που επιβεβαιώνεται και από αυτό που λες, πως δεν είχες δηλαδή αρκετό ζουμί.

Αυτο κατα τ' αλλα ηταν νοστιμοτατα

 

[Snow Whitty]

Pilz - Bolognese mit geschmortem Kürbis ( Butter nut pumpkin - χειμερινή κολοκύθα από τον κήπο μου )


Μπολονεζ με ραγού από διαφορά είδη μανιταριών συνοδεύει μακρόστενες φέτες της χειμερινής Κολοκυθας τύπου Butter nut μ ένα Κλεξ κρεμ φρές από πάνω.

Speck Knödel ( ιδιόχειρα ) mit Pilz rahm Sauce

Και μαζί και χωρια....( Να βλέπατε,όπως εγώ, την επιδρομή των λιονταριών στην κουζίνα ...να γελούσαμε!)

 

[Κυριακου Γιαννηs]

Χοιρινή σπάλα με κεφαλοτυρι,πιπερια κερατο,και μίγμα πιπεριων,σε σακούλα ψησίματος. Λουκούμι!!!

 

[Kotsidis John]

Φαγαμε και μεις το κατιτις μας με το team avsite , σιγουρα θελετε να τα βαλω;;

 

[bretsos]

Φαγαμε και μεις το κατιτις μας με το team avsite , σιγουρα θελετε να τα βαλω;;

Μπάμιες???

 

[PMC]

Φαγαμε και μεις το κατιτις μας με το team avsite , σιγουρα θελετε να τα βαλω;;

Το μπραουνιιιιιιι το είδαμε !
Κάτι άλλο?

 

[Decembered]

bon appetite!

 

[costas EAR]

Το μπραουνιιιιιιι το είδαμε !
Κάτι άλλο?

Κάτι κομμάτια κρέας ήταν η αρχή της τραγωδίας..

 

[Kotsidis John]

ωχ ωχ ...ξεκινησαμε.... συνεχισε δωσε πονο...

 

[costas EAR]

Νταξ, αυτά τα βασικά.
Περιγραφές εσύ...

Τα νιοκι με το μοσχάρι φανταστικά, το αγριογούρουνο δεν μύριζε καθόλου αγριογούρουνο, το ήθελα πιο μπρουταλ. Η τριλογία άριστη...

 

[bretsos]

 

[Jazzy]

Κάτι κομμάτια κρέας ήταν η αρχή της τραγωδίας..

View attachment 142418 View attachment 142419

Καλλιτέχνης σε όλα του ο κύριος Κοτσίδης.
Κοίτα πλατώ! Tι Tech DAS Air force One και Verdier Magnum, εδώ είναι η ουσία!

 

[Kotsidis John]

Νταξ αφου εβαλε ο αρχηγος ο γιατρος μπορω τωρα να βαλω κι εγω...

 

[Kotsidis John]

 

[Kotsidis John]

 

[Dimifoot]

Τα ποτήρια μπύρας πως είναι;

Κανονίστε να πάμε ξανά, δυστυχώς δεν μπόρεσα να είμαι στην παρέα την Κυριακή