Δίαιτα

[costas EAR]

Μην το παίρνεις για αστείο. Το σουβλάκι, σκέτο σουβλάκι, ψητό κρέας δηλαδή, είναι η πιο υγιεινή τροφή για τον άνθρωπο.

Το ωμό κρέας είναι πιο υγιεινό από το ψητό.

Δε το κάνεις σουβλάκι το ταρτάρ για να γίνει πιο "καλό" επειδή θα είναι ψημένο.

ΥΓ. 1. Σκέτο σουβλάκι ποιος είδες να τρώει; Σάντουιτς παιδάκι μου, ανάμεσα σε πσωμνιά αυτά τα "γαλλικά". Με πατάτες τηγανητές. Σε κεινες τις βαλβολίνες. Ενώ σκέτο το τρως το ταρτάρ, εννοείται. Ούτε ψωμιά ούτε πατάτες τηγανητές, ούτε τίποτα.

Ταρτάρ. Ωμό ψιλοκομμένο κρέας, με κρόκο αυγού (2-3 βάλε) και λίγο βούτυρο.
Υπερτροφή.
Ε, ρίξε και λίγο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ταιριάζει, κι αλάτι πιπέρι.
Για σούπερ γεύση, παίζει να προσθέσεις ψιλοκομμένο μανιτάρι, και καμιά Ντιζόν, ή και μαγιονέζα (με τρούφα γ@μάει).


Παίξτε με διάφορες συνταγές, θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο γίνεται, πολύ εύκολα στο σπίτι.

ΥΓ. 2. Οικονομία. Ούτε ρεύμα καις, και λιγότερο κρέας θες.

Μισό κιλό κρέας, σε σουβλάκια (σκέτα) είναι εντελώς οριακό για να χορτάσω, δε χορταινω βασικά.
Μισό κιλό κρέας σε ταρτάρ, με 4-5 κρόκους, βουτυρακι και μανιτάρια και μαγιονέζα; Θα σκάσω. Πραγματικά. Χορταινω για 3-ήμερο.

 

[Abessalom]

(σχεδόν) σκέτο σουβλάκι μόνο στα πανηγύρια το καλοκαίρι, δύο σουβλάκια και μια φετούλα ψωμί. Βέβαια τόσο τσίπουρο που έβλεπα να πίνουν σε 2-3 που με είχαν πάει πριν καμια 25ριά χρόνια, τι να σου κάνει και σκέτο να ήταν το σουβλάκι. Ντίρλα λέμε.

 

[Dimifoot]

Το ωμό κρέας είναι πιο υγιεινό από το ψητό.

Το κρέας που τρώγεται με ευχαρίστηση ωμό, είναι και τσιμπημένο στην τιμή αγοράς.

 

[abcd]

Το ωμό κρέας είναι πιο υγιεινό από το ψητό.

 

[costas EAR]

Το κρέας που τρώγεται με ευχαρίστηση ωμό, είναι και τσιμπημένο στην τιμή αγοράς.

Όχι απαραιτήτως.
Με Γαλλικό μοσχάρι (φιλέτο), είναι εξαιρετικό.
Οικονομικότατο κρέας είναι το γαλλικό φιλέτο, που άμα το μαγειρέψεις αλλιώς, δεν είναι ωραίο.

Ρίξε και λίγο αυγοτάραχο σολωμού, ή όποιο χαβιάρι θες, ταιριάζει διαολεμένα, και γίνεται ακόμα πιο θρεπτικό το πιάτο.

Συνταγές θα βρείτε άφθονες.

Μοσχαρίσιο ταρτάρ από Λιμουζίν με χαβιάρι — Wine Vein

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού στην πράξη! Ο σεφ Νικόλας Πελεγρίνης μας προτείνει μια ιδιαίτερη εκδοχή του ταρτάρ που πιστέψτε με θα απογειώσει όλους τους γευστικούς σας κάλυκες κι εμείς βρίσκουμε αρμονικούς, ιδιαίτερους και παιχνιδιάρικους συνδυασμούς με κρασί.

www.winevein.gr

Αλλά από ένα σημείο και μετά, είναι θέμα δημιουργικότητας και προτιμήσεων, βάζεις ότι γουστάρεις.

Το "στέικ ταρτάρ" είναι ένα πιάτο αγαπημένο σε όλη την Ευρώπη, αλλά εδώ Ελλάδα οι 99 στους 100 ανεβάζουν τον ανωτέρω κύριο από τη σιωπή των αμνών!

Τι α κάεις; Α κάτς α μαλώεις;

 

[pankrok]

Το "στέικ ταρτάρ" είναι ένα πιάτο αγαπημένο σε όλη την Ευρώπη, αλλά εδώ Ελλάδα οι 99 στους 100 ανεβάζουν τον ανωτέρω κύριο από τη σιωπή των αμνών

γιατι προφανώς έχουμε αρκετά καλύτερους τρόπους να φάμε κρέας, δεδομένου οτι το κάνουμε αυτό για 3000 χρόνια
αιτραβαρε και ετοίμαζε την μπριζόλα του @Dimifoot έχω πει θα είμαι εκεί για την πιστοποίηση

 

[gid]

Η πιατέλα του Αυτιά... Ιδανική για δίαιτα... Αντί να τρώς, τη βλέπεις, και βγάζεις κι ό,τι έχεις φάει νωρίτερα...

 

[Snow Whitty]

 

[costas EAR]

γιατι προφανώς έχουμε αρκετά καλύτερους τρόπους να φάμε κρέας, δεδομένου οτι το κάνουμε αυτό για 3000 χρόνια

Τα 3000 χρόνια που λες, αφενός δεν είναι αποκλειστικά μαγειρεμένου κρέατος, κι αφετέρου είναι τόσο μικρό χρονικό διάστημα, που η εξέλιξη δεν έχει κάνει πρακτικά κανένα βήμα στον ανθρώπινο οργανισμό.

Ξέρεις για πόσα χρόνια ο ανθρώπινος οργανισμός έτρωγε ωμό κρέας;

Photograph of a cast of KNM-ER 1813, a 1.9 million-year-old Homo habilis skull from Koobi Fora, Kenya.

Και από homo erectus:

..butchered bones have been found near A. garhi fossils (de Heinzelin et al. 1999), in the Homo lineage, especially in Homo erectus, that we see biological features often linked to meat-eating, such as a decrease in tooth and gut size and an increase in body and brain size (e.g., McHenry 1992; Aiello and Wheeler 1995; Antón 2003; Braun et al. 2010).

Από τότε διαμορφώνεται το γαστρεντερικό και τα δόντια, για ωμή κρεατοφαγία, και ήταν ο κυριότερος λόγος αύξησης του μεγέθους του εγκεφάλου.

Οι αποδείξεις είναι εκεί, από τις ανθρωπίδες, μέχρι τα τελευταία εξελικτικά στάδια του ανθρώπου, και το κυνήγι με εργαλεία, αποτέλεσε τον τρόπο να γίνει πιο έξυπνος ο άνθρωπος και να κυριαρχήσει στο ζωικό βασίλειο:

How did early humans obtain and utilize this meat and marrow?

The earliest evidence for hunting technology in the form ofhafted spear points, currently dates back to about 500,000 years ago (Wilkins et al. 2012).

Μισό εκατομμύριο χρόνια κυνηγάει με εργαλεία τα κρέατα για να τα φάει ο άνθρωπος, και τα ζωγραφίζει από πάντα σε τοιχογραφίες (σαλάτες δεν έχουμε βρει σε τοιχογραφίες). Μια ολόκληρη εποχή των παγετώνων, έτρωγε μόνον κρέας. Οι σύγχρονοι Εσκιμώοι, πιάνουν ψάρια, τα παγώνουν, τα κόβουν φέτες και τα τρώνε ωμά, όπως έκαναν κάτι εκατομμύρια χρόνια.

Σύγχρονες μελέτες δείχνουν πως ακόμα και σήμερα η χορτοφαγία μειώνει το μέγεθος του εγκεφάλου, γίνεται λίγο πιο ηλίθιο το ζώο.

Είναι καλύτεροι οι σύγχρονοι τρόποι μαγειρέματος του κρέατος; Πιο κοντά στην ανθρώπινη φυσιολογία και εξελικτική του πορεία; Πιο θρεπτικό γίνεται το κρέας μαγειρεμένο με οποιοδήποτε τρόπο; Όχι βέβαια..