Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[Μελίδης Μιχάλης]

Kότσια;

Σλουρπ!

 

[Petros_Dalipis]

σολομος καπνιστος φετες με κρεμα τυρι

Αυτό δεν είναι κακός συνδιασμός;

 

[ABSENTI]

Αυτό δεν είναι κακός συνδιασμός;

μπααα οχι..τα ηδια με τζατζικι και ψαρια..η ψαρια με χωριατικη και φετα κ.τ.λ.π

 

[PAULT]

Back with a vengeance....

Boneless ribeye με πικάντικες και μυρωδάτες γλυκοπατάτες.



Έπρεπε να την βγάλω λίιιιιιγο νωρίτερα.

 

[Nick Arvanitakis]

Έπρεπε να την βγάλω λίιιιιιγο νωρίτερα.

Αν θέλεις αίμα , υπάρχουν και οι παρθένες....

Ακριβώς στην ώρα της την έβγαλες.

 

[PAULT]

Παρθένες;Πού;

 

[spylab]

Καλα την εβγαλες αλλα δεν την αφησες το πενταλεπτο να <ξεκουραστει> και φευγουν τα ζουμια της ....

 

[PAULT]

Την άφησα...και με αλουμινόχαρτο την τύλιξα.Μάλλον ήταν πολύ ζουμερή..
Ή δεν την άφησα όσο έπρεπε..την έβγαλα,έκανα ένα τσιγάρο(γρήγορο) και την έφαγα.

 

[spylab]

Οταν ειναι ετοιμο το ribeye το λεπτο μοιαζει με τεταρτο χεχε.....

 

[melina]

το επαναστατημένο αργεντινίκο ριμπαϊ βγήκε όπως πρέπει ώστε να συνταιριάξουν τα γούστα του κύρη και της κυράς

ο αγριόχοιρος μας τα χάλασε λίγο γιατί μας βγήκε σφίχτης

 

[PAULT]

Steak sandwich.Μπαγκέτα ολικής,καυτερή μουστάρδα,πρασινάδα για το ντεκόρ και λίγες μυρωδάτες πατατούλες φούρνου.

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Άντε ας βάλω το σημερινό μεσημεριανό μου τώρα που βράδιασε.

Απλά πράγματα, πουρές πατάτας, "ζωηρεμένος" με κύβο κνορ και βούτυρο.
Μια μπριζολίτσα τόση δα, μαριναρισμένη επί 12ωρο, βρασμένη με ρετσίνα επί ημίωρο και στο τέλος ψημένη στο τηγάνι με ελαιόλαδο επί δεκάλεπτο να ροδίσει και να τραγανιστεί ελαφρώς απ΄ έξω.
Δίπλα της παρέα δύο καυτερές πιπεριές τουρσί, πολύ καυτερές!
Ψωμί ψημένο στην τοστιέρα με λίγο βούτυρο και τέλος μια απλή αγγουροντομάτα και μια μπυρίτσα.

Στον πουρέ θα παρατηρήσετε δύο φετούλες.
Είναι για δοκιμή από ένα κομμάτι καραμανλίδικο λουκάνικο από μια βιοτεχνία της Δράμας.
Λέει στην συσκευασία ότι είναι προϊόν ζύμωσης και καπνίσματος και είναι 95% μοσχαρίσιο κρέας.
Ευτυχώς έβαλα μόνο 2 φέτες.
Πολύ νόστιμο μεν, αλλά τι μπόχα είναι αυτή δε. Τι μπαχαρικό, τι μυρωδιά.
Με σιχάθηκα.
Το υπόλοιπο βλέπω να το δίνω στην Τζουτζού που είναι και ετοιμόγεννη.
Και κάνει και 6,80 € το τεμάχιο.
Α παπαπα ξανά!! Μόνο για τσίπουρο κάνει σαν μεζές.

 

[PAULT]

Άντε ας βάλω το σημερινό μεσημεριανό μου τώρα που βράδιασε.

Απλά πράγματα, πουρές πατάτας, "ζωηρεμένος" με κύβο κνορ και βούτυρο.
Μια μπριζολίτσα τόση δα, μαριναρισμένη επί 12ωρο, βρασμένη με ρετσίνα επί ημίωρο και στο τέλος ψημένη στο τηγάνι με ελαιόλαδο επί δεκάλεπτο να ροδίσει και να τραγανιστεί ελαφρώς απ΄ έξω.
Δίπλα της παρέα δύο καυτερές πιπεριές τουρσί, πολύ καυτερές!
Ψωμί ψημένο στην τοστιέρα με λίγο βούτυρο και τέλος μια απλή αγγουροντομάτα και μια μπυρίτσα.

Στον πουρέ θα παρατηρήσετε δύο φετούλες.
Είναι για δοκιμή από ένα κομμάτι καραμανλίδικο λουκάνικο από μια βιοτεχνία της Δράμας.
Λέει στην συσκευασία ότι είναι προϊόν ζύμωσης και καπνίσματος και είναι 95% μοσχαρίσιο κρέας.
Ευτυχώς έβαλα μόνο 2 φέτες.
Πολύ νόστιμο μεν, αλλά τι μπόχα είναι αυτή δε. Τι μπαχαρικό, τι μυρωδιά.
Με σιχάθηκα.
Το υπόλοιπο βλέπω να το δίνω στην Τζουτζού που είναι και ετοιμόγεννη.
Και κάνει και 6,80 € το τεμάχιο.
Α παπαπα ξανά!! Μόνο για τσίπουρο κάνει σαν μεζές.

Αρχηγός!

 

[PAULT]

Γεμιστό φιλέτο στήθος κοτόπουλου με πιπεριές,μανιτάρια,κρεμμύδι,sauce μουστάρδας με πορτοκάλι και μέλι,ρύζι και μια πιτούλα.

 

[marios]

Παύλε δεν παρατάς την δουλειά που κάνεις και να γίνεις σεφ .

 

[PAULT]

Παύλε δεν παρατάς την δουλειά που κάνεις και να γίνεις σεφ .

Δεν με βλέπω να αντέχω την πίεση μιας επαγγελματικής κουζίνας ρε συ Μάριε.Μ'αρέσει να μαγειρεύω για συγγενείς και φίλους σε relaxed καταστάσεις.
Θα μαζέψω τον Χρηστάρα και θα σου έρθουμε για καφέ(bbq) καμιά μέρα.

 

[marios]

Μόνο λόγια

 

[indikos001]

Ψηφιζουμε τα αγαπημενα μας εστιατορια στην Αθηνα!

http://www.tasty-guide.gr/

 

[xfader]

Με αφορμή την Τσικνοπέμπτη το Artisanal στην Κηφισιά ετοίμασε μία ξεχωριστή βραδιά με μενού βασισμένο στο κρέας. Μόλις είδα ότι το ψήσιμο θα γίνει στο Monolith αμέσως σκέφτηκα ότι ο φίλος μας ο Γιάννος έχει βάλει το χέρι του, όντας ο αντιπρόσωπος στην Ελλάδα. Έκλεισα τραπέζι για σήμερα το βράδυ και επικοινώνησα μαζί του για κουτσομπολιό.

Μου είπε ότι έχει αναλάβει το BBQ μέρος της βραδιάς και ότι θα είναι από τις 10 το πρωί για να συνεχίσει το αργό ψήσιμο των Black Angus briskets που είχαν ήδη 8ωρη "προετοιμασία" από πριν. Δεν ήθελα και πολύ... Στις 11 ήμουν στο Artisanal για καφέ και κουβέντα. Είχα τη χαρά να δω live όλη τη διαδικασία στησίματος του Monolith και ο Γιάννος μου εξήγησε αναλυτικά τα βήματα και τη λογική ψησίματος για το τέλειο brisket. Φυσικά, το βράδυ θα υπάρχει και χοιρινό (πανσέτα και spare ribs), λουκάνικα (κόκκορα και χοιρινά), μπιφτέκια Black Angus.

Το μεσαίο Monolith και το μικρό αδερφάκι του. Οι χαϊεντάδες θα προσέξουν στα αριστερά τον υπολογιστή ελέγχου της θερμοκρασίας θαλάμου και κρέατος, όπως και των στροφών του blower.

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Γκουχ, γκουχ, χμμμ............

Ε, ................... τσικνοπέμπτη σήμερα όσο νάναι ...............

Εδώ και 3 ώρες ψήνουμε, τρώμε και πίνουμε οι βλαμμένοι στο μαγαζί μου.
Φωτο θα βάλει ο ΕΑR.