Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[Snow Whitty]

Πέστροφα( με εκατομμύρια ψάροκοκαλακια )

 

[Giota]

για να το φας
εμαααααα......

Υπάρχουν πιο νόστιμα πράγματα, μάνα μου.

 

[Dimifoot]

Οπως το κουνουπίδι

 

[Σταύρος Λαγκαδιανός]

 

[billpeppas]

Άρρωστος τώρα κάμποσες μέρες και κλεισμένος στο σπίτι, είπα απόψε να ξεχαστώ λίγο με λίγη μαγειρική (καλά ντε! να φάω καλά θέλω όπως πάντα ) και έτσι είπα να φτιάξω μια.... σχεδόν παραδοσιακή καρμπονάρα:

Tortiglioni
Πανσέτα σε κύβους
Χοιρινή ωμοπλάτη σε μικρά κομμάτια
6 ελληνικοί, βιολογικοί, κρόκκοι χωριάτικων αυγών
καπνισμένο μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
πεκορίνο fiore sardo 3τούς ωρίμανσης + bonat parmigiano reggiano 10ετούς ωρίμανσης στο μιξ με τους κρόκκους
parmigiano di montagna πασπαλιστό πάνω στο τελικό προϊόν

Λίγο κουραστική για μακαρονάδα διαδικασία... μαντεμάκι και υψηλή θερμοκρασία αλάδωτο για την πανσέτα, κράτημα του ζουμιού της για το μιξ με τα αυγά.
Χαμηλή φωτιά με λίγο βούτυρο για την χοιρινή ωμοπλάτη
Καψάλισμα αυτών και σβήσιμο με βότκα

κρόκκοι, 2 τυριά ψιλοτριμμένα, το καπνιστό πιπέρι, 80ml αμυλούχο νερό από την βράση των μακαρονιών, τα ζουμιά που έβγαλε η πανσέτα, χτύπημα με whisk σε bain-marie, όπου μπαίνουν τελικώς μαζί και τα μακαρόνια για το τελευταίο 2λεπτο βρασίματος για να βγούν al dente και να δέσει η σάλτσα από τα αυγά πάνω τους.

Σκοτωθήκαμε με την Βασιλική για το ποιός θα φάει τα περισσότερα