Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[BobbyO_70]

Καλη ορεξη !
"ντακος" το λεμε ... (λαδι βανεις ? δε θωρω ...)

Ναί έχεις δίκιο..
Τώρα το πρόσεξα πως το έγραψα!
Το ξέρω ότι λέγεται ντάκος κ είναι "δικής σας" προέλευσης..
Φυσικά βάλαμε ελαιόλαδο. Απλώς αφού βρέξουμε ελαφρά το παξιμάδι ρίχνουμε τότε το ελαιόλαδο από πάνω για να τραβήξει ελαφρά, κ μετά την ντομάτα, πάστα ελιάς κ φέτα.. Με αυτήν την σειρά..
Κάνουμε κάτι λάθος?
Κ εσείς έτσι δεν το φτιάχνετε?

 

[oldy]

Ναί έχεις δίκιο..
Τώρα το πρόσεξα πως το έγραψα!
Το ξέρω ότι λέγεται ντάκος κ είναι "δικής σας" προέλευσης..
Φυσικά βάλαμε ελαιόλαδο. Απλώς αφού βρέξουμε ελαφρά το παξιμάδι ρίχνουμε τότε το ελαιόλαδο από πάνω για να τραβήξει ελαφρά, κ μετά την ντομάτα, πάστα ελιάς κ φέτα.. Με αυτήν την σειρά..
Κάνουμε κάτι λάθος?
Κ εσείς έτσι δεν το φτιάχνετε?

Θυμουμαι με ντο πατερα μου που τσι καναμε κολατσο στ' αμπελι - λαδι κι αλατσι μονο -... καλα τσι κανετε ...

 

[BobbyO_70]

Θυμουμαι με ντο πατερα μου που τσι καναμε κολατσο στ' αμπελι - λαδι κι αλατσι μονο -... καλα τσι κανετε ...

Είσαι άψογος!!
Τα καλύτερα φαγητά τρώγονται στην δουλειά!
Κ ιδιαίτερα τα πιό παλιά χρόνια..
Μού θύμισες γύρω στο 1978 που λόγω μετάθεσης (γιά 2 χρόνια) του πατέρα μου στην κλειτορία σαν Διευθυντής εφορίας, πολλές φορές μας έπαιρνε από παρασκευή μεσημέρι μέχρι κυριακή βράδυ κ κατεβαίναμε στα μαζέϊκα, κ εννοείται όλο το καλοκαίρι!
Θυμάμαι λοιπόν που σταματούσαμε με το αμάξι μας σε διάφορες πηγές λίγο ή πρίν τον κολοσούρτη (ανηφορική διαδρομή για αχλαδόκαμπο) κ τρώγαμε ντομάτα ελιές φέτα κ φρέσκο ψωμί με λάδι κ ρίγανη που έπαιρνε μαζί κ πολλές φορές τρώγαμε κ κεράσια από τις πολλές διάσπαρτες κερασιές..
Ακόμα θυμάμαι την έντονη κ ανεπανάληπτη γεύση..!

 

[eldiablo]

Ναί έχεις δίκιο..
Τώρα το πρόσεξα πως το έγραψα!
Το ξέρω ότι λέγεται ντάκος κ είναι "δικής σας" προέλευσης..
Φυσικά βάλαμε ελαιόλαδο. Απλώς αφού βρέξουμε ελαφρά το παξιμάδι ρίχνουμε τότε το ελαιόλαδο από πάνω για να τραβήξει ελαφρά, κ μετά την ντομάτα, πάστα ελιάς κ φέτα.. Με αυτήν την σειρά..
Κάνουμε κάτι λάθος?
Κ εσείς έτσι δεν το φτιάχνετε?

Καλημέρα, αφού βρέξεις το παξιμάδι με νερό, ρίχνεις λάδι και τρίβεις με τρίφτη ώριμη ντομάτα ή ντομάτες απο πάνω και το αφήνεις περίπου 20-25 λεπτά της ώρας να ποτίσει καλά το παξιμάδι με όλα τα παραπάνω. Ύστερα προσθέτεις μαλακή μυζήθρα, ρίγανη και κάπαρη, και είναι έτοιμο.

Δεν είμαι από Κρήτη, αλλά ήμουν εκεί αρκετό χρονικό διάστημα, και αυτή τη σύνταγή την δοκίμασα σε μαγαζί, που ο ντάκος του σκότωνε, οπότε και ρώτησα πως τον φτιάχνει.

Καλή όρεξη.

 

[BobbyO_70]

Καλημέρα, αφού βρέξεις το παξιμάδι με νερό, ρίχνεις λάδι και τρίβεις με τρίφτη ώριμη ντομάτα ή ντομάτες απο πάνω και το αφήνεις περίπου 20-25 λεπτά της ώρας να ποτίσει καλά το παξιμάδι με όλα τα παραπάνω. Ύστερα προσθέτεις μαλακή μυζήθρα, ρίγανη και κάπαρη, και είναι έτοιμο.

Δεν είμαι από Κρήτη, αλλά ήμουν εκεί αρκετό χρονικό διάστημα, και αυτή τη σύνταγή την δοκίμασα σε μαγαζί, που ο ντάκος του σκότωνε, οπότε και ρώτησα πως τον φτιάχνει.

Καλή όρεξη.

Καλημέρα!
Σχεδόν έτσι το κάνουμε, τουλάχιστον όσον αφορά το πρώτο παρασκευαστικό μέρος που εσύ περιγράφεις, απλώς δεν το αφήνουμε τόση ώρα να "μουλιάσει" κ δεν βάζουμε μυζήθρα κ κάπαρη!
Βάζουμε φέτα συνήθως ψιλοσκληρή κ λίγο τσιμπημένη στο αλάτι επειδή μας αρέσουν γενικώς τα πικάντικα / αλμυρά..
Με την κάπαρη όμως με προβλημάτισες αρκετά, καθόσον όσες φορές έχει μπεί στην χωριάτικη μαζί με λίγη γλυστρίδα έχει γίνει σκοτωμός στο τραπέζι!
Λοιπόν τον επόμενο ντάκο θα τον φτιάξω έτσι όπως είπες κ θα δώ διαφορές!!
Thanks!!

 

[bretsos]

Κοτόπουλο παϊδάκια με ρύζι και καρότο, στο βάθος γραβιέρα και μπρόκολο

 

[oldy]

Βρουβες

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Τι δεν θα φάμε σήμερα.

Γύρος μοσχαρίσιος από black Angus grain feed Ουρουγουάης, πάνω σε ψίχα μπρουσκέτας με ψητή ντομάτα, καραμελωμένα κρεμμύδια και mayo lime chili.
Ναι.

 

[Sugah]

Καλύτερα που δε το φάγαμε

 

[argi]

αλλαζουμε το καθε τυρι (μια φορα για δοκιμη) με κατικι δομικου

 

[melina]

Έφτιαξα ένα κιμαδάκι να βρίσκεται

 

[Μελίδης Μιχάλης]

αλλαζουμε το καθε τυρι (μια φορα για δοκιμη) με κατικι δομικου

δομικού ???

 

[rose.athens]

Έφτιαξα ένα κιμαδάκι να βρίσκεται

Με τόσο καρότο, το πέρασα για φασολάδα.

 

[xfader]

Παστουρμαδόπιτα.

 

[bretsos]

Χαλβάς Κοσμίδη, κόλαση!!

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Πάντως ο νοτιομακεδονικός χαλβάς του βορείου τμήματος του πρώτου μέρους, με αμύγδαλα είναι από τους καλύτερους.
Έχουν και κάτι ωραίες συνδυασμένες γεύσεις όπως πορτοκάλι και σοκολάτα.
Τέτοια δεν έχουν οι νότιοι γείτονες του δεύτερου μέρους.

 

[bretsos]

Δεν ξέρω για εκεί σαπάν, εδώ δυτικά προάστια Αττικής τον Κοσμίδη των ξέρουν και οι πέτρες.
Βέβαια όταν δεν τον ήξεραν οι πέτρες το προϊόν ήτονε καλύτερο.
Έχει μεγάλη ποικιλία και αυτός, εγώ προτιμώ τον καβουρδισμένα αμύγδαλα με λίγη σοκολάτα.

 

[Deleted member 23222]

Σήμερα έφτιαξα γαμοπίλαφο...
Ναι, με κοτόπουλο, αρνί και αντί για ζυγούρι, ένα ντόπιο κατσίκι που μοσχοβλά...αντίστοιχα.
Μου αρέσει επίσης να βάζω στοιχειώδη λαχανικά, ίσα να σπάει τη μυρωδιά του «χονδρού»...
Έβαλα σέλερι, κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, και...λευκή γλυκοπατάτα...( αν τη βρείτε Ελλάδα...είναι ένα όνειρο!!)
Φυσικά έξτρα βούτυρο στο ρύζι και λίγο λεμόνι.


Το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό...και σε μια ώρα συνολικά, τρως ένα από τα ωραιότερα πιάτα της παράδοσης μας, όπως και τα περισσότερα πιάτα της Κρήτης...

Γλυκοπατάτα λευκή

Κρεατικά

Ρύζι ( ζουμερό)

Επί του πινακίου...

 

[Deleted member 23222]

δομικού ???

Μάλλον μπατικού...

 

[Sugah]