Barista Corner

[costas EAR]

Cafiza είχα πάρει μια φορά πριν 12 χρόνια που πήρα την καφετέρια.
Κάπου την έχω ακόμα, αχρησιμοποίητη..

 

[Resound]

Κάπου την έχω ακόμα, αχρησιμοποίητη..

Μία από τα ίδια.
Είμαι του παραδοσιακού καθαρισμού με καυτό νερό.
Φυσικά σε κάθε χρήση καθαρίζονται όλα με το καυτό νερό της μηχανής και χαρτί κουζίνας.
Ακόμα και το backflushing που γίνεται σε κάθε χρήση, είναι μόνο με νερό.
Μία φορά το εξάμηνο θα λύσω όλο το γκρουπ της μηχανής για καθαρισμό και μία φορά το χρόνο και το boiler της μηχανής.

 

[coolmind]

Cafiza είχα πάρει μια φορά πριν 12 χρόνια που πήρα την καφετέρια.
Κάπου την έχω ακόμα, αχρησιμοποίητη..

Το cafiza σε οικιακη χρηση εχει το κακο οτι ξεθυμαινει μετα απο ενα ετος περιπου και δεν καθαριζει,γι αυτο ειναι καλο να το μοιραζονται τρεις τεσσερις οικιακοι χρηστες
Καντε μια δοκιμη με καθαριστικο μετα τον καθαρισμο με το ζεστο νερο και θα διαπιστωσετε οτι δεν εει καθαρισει τελειως ο εξοπλισμος.

View attachment 281722

Αυτές είναι οι δικές μου.... μη ξεχνάμε ότι μιλάμε για 57mm

Δεν παιζει ρολο η διαμετρος του shower screen,αλλες εχουν μικροτερα ετσι και αλλιως θα μπουκωσει.Εμενα με ξεγελασε η επιστρωση που εχουν για τα ελαια

 

[coolmind]

View attachment 281722

Αυτές είναι οι δικές μου.... μη ξεχνάμε ότι μιλάμε για 57mm

Αυτο που ηθελα να γραψω ειναι οτι περνανε καποια fines μεσα απο τις τρυπες και μενουν μεσα,και καιγονται.

 

[Zizik]

 

[coolmind]

James Hoffmann θεουλης.

 

[Zizik]

Το πιό ενδιαφέρον είναι οτι οι στιγμιαίοι έχουν λιγότερη καφεϊνη. Όλα αυτά που ακούμε 40 χρόνια είναι μπούρδες.

 

[nmtray2]

 

[coolmind]

Το πιό ενδιαφέρον είναι οτι οι στιγμιαίοι έχουν λιγότερη καφεϊνη. Όλα αυτά που ακούμε 40 χρόνια είναι μπούρδες.

Το προβλημα στους στιγμιαιους ειναι οτι ειναι ο μονος καφες που πινεις το κατακαθι τους γιατι λογο της επεξεργασιας τους αλεθεται ολο μαζι και γι αυτο προκαλει αυτα που προκαλει στο στομαχι και στα εντερα.

 

[nmtray2]

Το προβλημα στους στιγμιαιους ειναι οτι ειναι ο μονος καφες που πινεις το κατακαθι τους γιατι λογο της επεξεργασιας τους αλεθεται ολο μαζι και γι αυτο προκαλει αυτα που προκαλει στο στομαχι και στα εντερα.

κυκλοφορει βιντεο στο yt
με παραγωγό να μαζευει τα 'πεταμενα" από τη σοδειά .
Μαντέψτε...

 

[coolmind]

Σήμερα είχαμε εβδομαδιαία καθαριοτητα όγο αλλαγής καφέ.
Η ρουτίνα μου είναι ζεσταίνω μηχανή ,περίπου 20 λεπτά,κάνω δύο flush των 90 ml για να πάρουν όλα θερμοκρασία ,φτιάχνω καφέ ,και μετά κάνω τρία back flush με νερό για να καθαρίσει το γκρουπ. Αυτό γίνεται δύο με τρεις φορές την ημερα. Δείτε όμως τι βγήκε μετά από μια εβδομάδα χρήσης,μετά την εμβάπτιση σε βραστό νερό με καθαριστικό από το shower screen το portafilter και το filter basket.

 

[xfader]

 

[Jack.v]

Πήρα την απόφαση για αγορά μύλου.
@Abessalom για πες μας εντυπώσεις από την eureka
Σκέφτομαι την mignon specialita
Έχετε καμία αντιπρόταση σε αυτά τα χρήματα;
το μόνο "παράπονο" που διαβάζω για αυτό το μύλο είναι πως αν αλλάξεις την κοπή δεν είναι ακριβειας του κουμπί ώστε να το πας με βάση το νούμερο.θελει πάλι δοκιμή.

 

[coolmind]

Μύλος Άλεσης Καφέ Mazzer Luigi Super Jolly Automatic - Car.gr

Μύλος άλεσης καφέ Mazzer Luigi Super Jolly Automatic σε καλή κατάσταση

www.car.gr

Αυτόν με κλειστά μάτια. Με 30€ περίπου αλλάζεις και τα μαχαίρια και δεν ξανά ασχολείσαι με το θέμα μύλος.

 

[Jack.v]

Δεν με ενδιαφέρει μεταχειρισμένο. Σε καινούριο υπάρχει αντιπρόταση;

 

[xfader]

Δεν με ενδιαφέρει μεταχειρισμένο. Σε καινούριο υπάρχει αντιπρόταση;

Έχε στη λίστα και τη Mignon Zero που είναι πιο πρακτική για σπιτική χρήση.

 

[Abessalom]

Πάντως το ρυθμιστικό κοπής - για τον Mignon Silenzio λέω - το βρήκα αρκετά ακριβές. Βγάζει με συνέπεια την ίδια κοπή. Άλλο που το ρυθμίζεις από καφέ σε καφέ, αφού δεν θελουν όλοι (πάντα για επίπεδο εσπρέσο μιλώ) το ιδιο κοψιμο.
Ο χρονοδιακοπτης δεν ειναι τοσο ακριβης, και για να βαλεις διαφορά 1 ή 2 δευτερολεπτων θελει γύρισμα ελάχιστες μοιρες, πρακτικά αδύνατο για τετοιο διακόπτη. Το εχω εκει που βγαζει γυρω στα 13-14 γραμμάρια, και το γυρνώ στο χειροκινητο για συμπληρωμα.

 

[nmtray2]

Δεν με ενδιαφέρει μεταχειρισμένο. Σε καινούριο υπάρχει αντιπρόταση;

ποια μηχανή εχεις?

 

[Jack.v]

Έχε στη λίστα και τη Mignon Zero που είναι πιο πρακτική για σπιτική χρήση.

Για ποιο λόγο είναι πιο πρακτική;
Σε τι υστερεί σε σχέση με τη specialita και είναι οικονομικότερη;

ποια μηχανή εχεις?

Μηχανή καφέ έχω τη delonghi dedica ec685
Μύλο δεν έχω

Πάντως το ρυθμιστικό κοπής - για τον Mignon Silenzio λέω - το βρήκα αρκετά ακριβές. Βγάζει με συνέπεια την ίδια κοπή. Άλλο που το ρυθμίζεις από καφέ σε καφέ, αφού δεν θελουν όλοι (πάντα για επίπεδο εσπρέσο μιλώ) το ιδιο κοψιμο.
Ο χρονοδιακοπτης δεν ειναι τοσο ακριβης, και για να βαλεις διαφορά 1 ή 2 δευτερολεπτων θελει γύρισμα ελάχιστες μοιρες, πρακτικά αδύνατο για τετοιο διακόπτη. Το εχω εκει που βγαζει γυρω στα 13-14 γραμμάρια, και το γυρνώ στο χειροκινητο για συμπληρωμα.

Θεωρείς πως αξίζει λοιπόν τα χρήματα του; Είχες άλλο μύλο πριν;

 

[xfader]

Για ποιο λόγο είναι πιο πρακτική;
Σε τι υστερεί σε σχέση με τη specialita και είναι οικονομικότερη;

Η πρακτικότητα έχει να κάνει με το ότι είναι φτιαγμένη για παρασκευή ενός ροφήματος τη φορά και για τη μικρότερη δυνατή κατακράτηση (γραμμάρια in - γραμμάρια out).

Η διαφορά στην τιμή έχει να κάνει με την απουσία της οθόνης και του hopper (δοχείου). Τα μαχαίρια είναι τα ίδια 55άρια.