Barista Corner

[costas EAR]

Απο την μικρή μου εμπειρία πάντως, το χέρι όντως κάνει τη διαφορά, όχι ο καφές ή τα μηχανάκια. Τον καλύτερο καφέ να πάρεις, αν δε το σεταρεις, αν δε κανεις σωστο λεβελινγκ και πάτημα να μην έχει πιτσιλισματα (τουνελινγκ), δε πινεις καφέ, νεροζουμι φτιαχνεις.
Είναι πολλές οι μικρές λεπτομέρειες στη διαδικασία εκχύλισης που όλες κάμουν διαφορά, η τέχνη του μπαριστα

 

[costas EAR]

Μπορείς πχ να μη πάρεις τις πρωτες σταγόνες της εκχύλισης για να το γλυκάνεις. Να καταλήξεις σε σεταρισμα με χρονο 35-45 δευτερόλεπτα. Να το αφήσεις λιγα δεύτερα να βραχεί κουμπωμενο πριν ξεκινήσεις τη μηχανή. Κλπ κλπ κλπ. Όπως και στο οντιο, διάβασμα χρειάζεται πανω απο όλα. Είναι θέμα γνώσης.

 

[George Sakkas]

@ costas EAR (αλλά και προς τους υπόλοιπους γνώστες):

Ξέρει κανείς πού μπορώ να βρω naked portafilter για La Pavoni Europicolla (pre Millenium)? Εννοείται σε σχετικά νορμάλ τιμή...

 

[costas EAR]

Απο δω πηρα για την κλασικ
http://www.eurogat.eu/default.asp?psid=1605&sid=1606&LangId=71

 

[George Sakkas]

Απο δω πηρα για την κλασικ
http://www.eurogat.eu/default.asp?psid=1605&sid=1606&LangId=71

Μουτσος γκράτσιας

 

[xfader]

Ξέρει κανείς πού μπορώ να βρω naked portafilter για La Pavoni Europicolla (pre Millenium)? Εννοείται σε σχετικά νορμάλ τιμή...

Cafelatstore

Για πιο λογική τιμή δεν ξέρω.

 

[George Sakkas]

Cafelatstore

Για πιο λογική τιμή δεν ξέρω.

Thanks. H εισαγωγή από Αμερική είναι που με φοβίζει...

Μάλλον θα δουλέψει μηχανουργείο στο διπλό portafilter που έχω, έτσι για τον πειραματισμό. Και βλέπουμε μετά.

 

[argi]

αργησαν , απιστευτα...πιστεψα οτι απλα με αγνοησαν...
αλλα τελικα απαντησαν......
αυτη ειναι η δευτερη απαντηση
πιστευω οτι κατι λεει......ετσι ?
η lambo οχι ο παλιοαρτζι

 

[GTX]

@ costas EAR (αλλά και προς τους υπόλοιπους γνώστες):

Ξέρει κανείς πού μπορώ να βρω naked portafilter για La Pavoni Europicolla (pre Millenium)? Εννοείται σε σχετικά νορμάλ τιμή...

Νομίζω για τις la pavoni δεν υπάρχει κομμένο εργοστασιακά και όλα είναι απλά που τα κόβουν. Ίσως είναι πιο εύκολο να πάρεις ενα απλό και να πας σ ένα μηχανουργείο να στο κόψουν...

 

[m1ts0s]

The Little Guy

The Little Guy is an award-winning premium espresso system for home use. The quality of the espresso shots and the milk texture equal or better any machine in the world, commercial machines included. The Little Guy has no moving parts, ensuring near zero servicing and perfect performance for the rest of your life.

The Little Guy has an internal brewing system that accurately controls pressure and temperature, extracting two full-bodied espresso shots and allowing you to texture milk to perfection. the Little Guy is free of any moving parts or electronics, using a patent protected 'fluid delay valve' to pressurise the system for a perfect extraction and milk texture.

• The stainless steel boiler is heated by an external heat source. the Little Guy induction top has been specifically designed to ensure optimum performance. Electric elements and narrow gas hobs work perfectly also.
• A fluid delay valve in the neck controls the timing and flow of water to the head, forcing the system to pressurise before the extraction begins. Essentially the valve replaces the need for an electric pump.
• The Little Guy's cast stainless steel group head is independent to the body, ensuring precise thermal stability.
• The density of finely ground coffee, carefully packed into the basket controls the duration of the extraction and temperature of the head, giving you absolute control (as with all manual espresso machine).
• Two espresso shots are extracted per cycle.
• At the end of the extraction process back pressure through the system is released through the steam nozzle for milk texturing. The steam nozzle is calibrated to a precise diameter ensuring ample and consistent and ample steam pressure.

 

[NiPe]

Γιορτάστε μαζί μας (αναζητούμε λόγους για να γιορτάσουμε) ..

October 1st is International Coffee Day !!!

http://internationalcoffeeday.org/

Ισως ν ανοίγαμε και σχετικό θέμα ?

 

[tparlos]

Γιορτάστε μαζί μας (αναζητούμε λόγους για να γιορτάσουμε) ..

October 1st is International Coffee Day !!!

http://internationalcoffeeday.org/

Ισως ν ανοίγαμε και σχετικό θέμα ?

Δυστυχώς όμως, ενώ έχει event μέχρι και στην Ουγκάντα, στην Ελλάδα δεν...
EDIT: 'Εχει -10% ο Λουμίδης...

 

[kogni]

ζήλεψαν από την γιορτή της μπύρας octoberfest !

ξενερωτοι καφετζηδες

 

[indikos001]

H καφετιέρα που αντέχει τα πάντα!

The COFFEEBOXX™

http://www.oxx.com/

 

[xfader]

12 μοναδικά μέρη στην Αθήνα για specialty καφέ

Μέσα στα χρόνια έχω περάσει απ' όλα (εκτός από το καινούργιο στη Δραγατσανίου) αλλά πλέον θαμώνας είμαι στο Redd του φίλου Αντρέα στο Ψυχικό.

 

[stathis]

12 μοναδικά μέρη στην Αθήνα για specialty καφέ

Μέσα στα χρόνια έχω περάσει απ' όλα (εκτός από το καινούργιο στη Δραγατσανίου) αλλά πλέον θαμώνας είμαι στο Redd του φίλου Αντρέα στο Ψυχικό.

Εγώ πάλι έχω πάει μόνο στη Δραγατσανίου.

 

[xfader]

Εγώ πάλι έχω πάει μόνο στη Δραγατσανίου.

Αν είσαι εκεί κοντά, αξίζει να επισκεφτείς το ορθάδικο Kaya, Βουλής 7 (στη στοά Μπολάνη). Ο Λάμπρος είναι φίλος από τα παλιά και μαζί με τον Αντώνη έχουν στήσει μία ιδιαίτερη κατάσταση, πουλώντας specialty coffee σε τιμές ...χονδρικής.

 

[stampol]

για να δουμε!!!!!

 

[stampol]

Λοιποοον!!! Ο Lambo παιρνει την 1η θεση 2η ο illy και ο Lavazza 3η και καταιδρωμενη!!

Για φρεντο εσπρεσσο αφορουν οι αξιολογησεις μιας κ αυτο ειναι προσωπικη επιλογη! απο τις λιγες φορες που δε τον χορτασα κ εφτιαξα 2ο!!

 

[xfader]

Λοιποοον!!! Ο Lambo παιρνει την 1η θεση 2η ο illy και ο Lavazza 3η και καταιδρωμενη!!

Για φρεντο εσπρεσσο αφορουν οι αξιολογησεις μιας κ αυτο ειναι προσωπικη επιλογη! απο τις λιγες φορες που δε τον χορτασα κ εφτιαξα 2ο!!

Όταν συνηθίσεις τη γεύση του Lambo, μπορείς να δοκιμάσεις φρεσκοκαβουρντισμένους μονοποικιλιακούς.