Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[Dimifoot]

για πες για πες

COLONEL LOUISE, Brussels - Restaurant Reviews, Photos & Phone Number - Tripadvisor

Colonel Louise, Brussels: See 1,054 unbiased reviews of Colonel Louise, rated 4.5 of 5 on Tripadvisor and ranked #41 of 3,340 restaurants in Brussels.

www.tripadvisor.com

To Kobe ήταν μοναδικό.
Αλλά και όλα τα υπόλοιπα (πήραμε μια ποικιλία- 4 διαφορετικά) ήταν πραγματικά υπέροχα.
Δεν τα καταφέραμε. Αμαρτία, περίσσεψαν καμιά 300gr.

 

[wizzy]

Αμαρτία, περίσσεψαν καμιά 300gr.

Τα πήρατε σε ταπεράκι για την επόμενη μέρα;

 

[abcd]

Μακελειό

 

[costas EAR]

To Kobe ήταν μοναδικό.

Μόνο αυτό θα έπαιρνα.
Μόλις τελείωνε;
Φέρε κι άλλο, κι άλλο ..
Σερί. Κόμπε. Γεια σας.

 

[Dimifoot]

Μόνο αυτό θα έπαιρνα.
Μόλις τελείωνε;
Φέρε κι άλλο, κι άλλο ..
Σερί. Κόμπε. Γεια σας.

Θα πλήρωνα 4000€.
(Υπερβολή, αλλά με 60€ στα 100 gr, αγριεύει ο λογαριασμός)

 

[Σταύρος Λαγκαδιανός]

COLONEL LOUISE, Brussels - Restaurant Reviews, Photos & Phone Number - Tripadvisor

Colonel Louise, Brussels: See 1,054 unbiased reviews of Colonel Louise, rated 4.5 of 5 on Tripadvisor and ranked #41 of 3,340 restaurants in Brussels.

www.tripadvisor.com

Καλό μαγαζί. Κάνει οικονομία στο ρεύμα.

 

[costas EAR]

Θα πλήρωνα 4000€.
(Υπερβολή, αλλά με 60€ στα 100 gr, αγριεύει ο λογαριασμός)

Ναι, είδα την τιμή. 600€ το κιλό. Τυπική για Κόμπε.

Αλλά:

Από τις αρκετές έως πολλές φορές που έφαγα τέτοια κρέατα, έχω συνειδητοποιήσει πως είναι διαφορετικά τα πράγματα στην ποσότητα που μπορείς να φας σε τέτοια, σε σχέση με άλλα κρέατα.

Δηλαδή, σε ένα αμερικάνικο πράιμ στέικ, μπορώ έστω οριακά να φάω 1,3 κιλά κρέας.

Σε wagyu Αυστραλίας, δεν γίνεται να ξεπεράσω τα 600 άντε με το ζόρι 700 γρ.

Σε γιαπωνέζικο wagyu, τα 500 γρ είναι πρακτικά αδύνατο να τα φάω, με 300 γρ είμαι οκ, είναι πολύ χορταστικά, και δε τρως πλέον για να χορτάσεις, αυτό έχει επιτευχθεί με 100 γραμμάρια! Απλώς απολαμβάνεις τη γεύση.

Προχθές πήγα για δεύτερη φορά μέσα σε λίγες μέρες, στον Τρίλοφο, εκεί το στέικ χάουζ (το στέκι) έχει φέρει μια πολύ ωραία κοπή, ένα μακράς ωρίμανσης τόμαχοκ αμερικανικό πράιμ Μπλάκ Άνγκους. Είναι απολαυστικό κρέας, τρώγεται ωραία σε rare, και τσάκισα (έστω οριακά) ένα κομμάτι ακριβώς 1.350 γρ βοήθειά μας.

Χθες, έσφαξα στο σπίτι μια μπριζόλα wagyu:

Μόλις 315 γρ. Ίδια χορτασίλα με την προχθεσινή. Απίστευτο, κι όμως αληθινό.

Με το 1/4 της ποσότητας. Δηλαδή άμα το πάμε σε λεφτά, τα 600€ δια 4, δηλαδή 150€ θα είναι χονδρικά η αναλογία με την τιμή/kg του black Angus.

Διότι συγκριτικά με Μπλάκ Άνγκους, μπορείς να φας το 1/4 της ποσότητας σε τέτοιο wagyu, και να χορτάσεις το ίδιο.

Είναι τρομερά χορταστικά αυτά τα κρέατα, εξαιτίας του άφθονου ενδομυϊκού λίπους. Τα τρως με άλλον τρόπο..

Γι'αυτό και χορτάσατε, κι αφήσατε κρέατα εκεί. Το λίπος σε χορταίνει. Βασικαί αρχαί.

 

[Decembered]