Barista Corner

[nemesi54]

Είναι κανονική μηχανή με μύλο μαζί με ένα πακέτο αυτοματισμών που την κάνει φιλική στον άσχετο χρήστη.
Έχει pid έλεγχο στη θερμοκρασία που ρυθμίζεται, έχει προεκχυλιση (που δεν ρυθμίζεται), έχει αυτόματη εκχύλιση που ρυθμίζεται σε χρόνο αλλά επιπλέον μπορείς να αποφασίσεις αν θέλεις να το κάνεις τελείως χειροκίνητα , να αποφασίσεις ποτέ θέλεις να σταματήσεις την εκχύλιση πχ, έχει έναν καλό μύλο , όχι όμως τελικά όσο καλό θα έπαιρνες ξεχωριστά (κλάσεις ανώτερο όμως από άλλες αυτόματες) , έχει αυτοματοποιημένο δοσομετρητή στο μύλο (στα μοντέλα impress) που αυτό ρυθμίζεται με το πάτημα μετρώντας τον όγκο στο καλαθάκι (άρα αν θες να παίξεις με γραμμάρια αλλάζεις καλαθάκια) έχει μπλα μπλα μπλα


Συνολικά είναι μια εύχρηστη συσκευή με λίγο πιο πολύπλοκη χρήση από το πατάω το κουμπί και βγαίνει καφές (ωστόσο ο γιος μου ξέρει ήδη να την χρησιμοποιεί ) που κάνει αξιοπρεπέστατο καφέ, καλύτερο από αυτόματες μηχανές , σου επιτρέπει να παίζεις με ποικιλίες σε μεγάλο εύρος (σε αντίθεση με άλλες αυτόματες που περιορίζονται από μύλο και ρυθμίσεις εκχύλισης) και γενικά αξίζει τα λεφτά της σαν συνδιασμό ελάχιστης ταλαιπωρίας με καλό αποτέλεσμα.
Αυτό το θέμα με το γρανάζι δεν ξέρω αν είναι θέμα γενικό, είχε συμβεί παλιότερα και υπέθεσα ότι είχα πάρει πολύ σκληρό καφέ (ελαφρύ καβουρδισμα πχ) και απλά δεν μπορεί να τον αλέσει. Τελικά φαίνεται ότι όταν κλωτσήσει μια φορά υπάρχει περίπτωση να χρειαστεί "επισκευή" αλλά δεν ξέρω πόσο σύνηθες είναι καθότι η μηχανή δεν ήταν καινούρια.
Μετά την επισκευή άλεσα καφέ ακόμα πιο λεπτόκοκκο από ότι συνήθως και άκουσα το μοτέρ να ρίχνει στροφές από το ζόρι, όχι κάτι τραγικό αλλά δείχνει ότι εκεί έχει κάποια όρια ο μύλος ως προς τις ποικιλίες.
Πολύ μικρό το κακό, το αποτέλεσμα είναι ότι δεν πίνουμε καφέ απ' έξω πλέον εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων και χωρίς απαιτήσεις ιδιαίτερες από τον καφετζή.
Η διαδικασία με τη μηχανή αυτή είναι πιο απλή από την κλασσική λύση μύλος συν καφετιέρα ωστόσο ίσως τελικά να προτιμούσα πλέον την χαιντεαδικη λύση με ξεχωριστές συσκευές για να μην έχω περιορισμούς.

Είπες ΟΛΑ οσα ήθελα να ξέρω και σε Ευχαριστώ πολύ.

Η προ-εκχύλιση μπορεί να απενεργοποιηθεί ??

Ξεχωριστές συσκευές θέλω/ήθελα, αλλά τότε, δεν θα μπορεί η γυναίκα να κάνει καφέ άνετα και ωραία και σίγουρα κάπου θα αρχίσω κι εγώ να βαριέμαι την όλη διαδικασία.

 

[pankrok]

Η προ-εκχύλιση μπορεί να απενεργοποιηθεί ??

Όχι. Ούτε να αλλάξει χρόνο

 

[xfader]

Ο Παναγιώτης ήταν αναλυτικότατος.

Το πρόβλημα αυτό του μύλου είναι πράγματι σπαστικό. Το είχε παρουσιάσει και η δικιά μου μετά από ένα πολύ ξανθό καφέ που αρνούνταν να αλέσει και απελευθέρωνε τον συμπλέκτη. Εγώ επέμενα πειράζοντας τη ρύθμιση πάχους και πατώντας επανειλημμένα να αλέσει κι ας έκανε τον φρικτό θόρυβο.

Μετά από αυτή την περιπέτεια ο συμπλέκτης άνοιγε εύκολα ακόμα και με σκούρους καφέδες.

Τι έκανα;Τίποτα! Κάποια στιγμή, από μόνος του, σταμάτησε να το κάνει. Να μπήκαν οι μπίλιες στη θέση τους από μόνες τους; Απίθανο αλλά μάλλον έγινε.

Η εσπρεσιέρα είναι πολύ καλή αν πίνουμε 2-3 ποικιλίες εύκολες στην άλεση με παρόμοιες απαιτήσεις στην εκχύλιση. Μόλις ετοιμάσουμε τις ρυθμίσεις μετά όλα είναι εύκολα και γρήγορα.

Αν αλλάζουμε συνέχεια κόκκους, χρειάζεται να βρούμε από την αρχή τα default του αυτοματισμού και τελικά τρώμε περισσότερο χρόνο.

Για μένα, που είχα συνηθίσει τις συχνές αλλαγές, τα συναισθήματα είναι ανάμεικτα. Αναγκάζομαι συχνά να τα κάνω όλα manual, άρα το ατού του αυτοματισμού μού είναι άχρηστο. Όταν όμως έχω την ίδια ποικιλία για αρκετές μέρες, το πλεονέκτημά της γίνεται αισθητό.

 

[pankrok]

Από ένα σημείο και μετά πάντως αν καταλήξεις σε 4-5 ποικιλίες και δίνεις τη δέουσα σημασία στην χρονολογία καβουρδισματος μπορείς να αλλάξεις ποικιλία απλά με ρύθμιση στον μύλο εμπειρικά χωρίς να πάει χαμένη ούτε η πρώτη δόση.
Το ότι δεν χρειάζεται ζύγισμα ούτε στο κόψιμο ούτε στην εκχύλιση την κάνει εύκολη για όποιον βαριέται λίγο ή θέλει να κάνει και άλλα πράγματα ταυτόχρονα. Εγώ το πρωί πχ μετά την προπόνηση φτιάχνω πρωινό για 3 άτομα ενώ ταυτόχρονα πατάω κουμπί να ανάψει , πατάω επιλογή εσπρέσσο, πατάω μία γρήγορη εκχύλιση για καθάρισμα (το αφήνω 3-4 δευτερόλεπτα και μετά το σταματάω) πατάω τον μύλο να αλέσει, μοχλός ταμπερ (πάντα ίσιο και επίπεδο) το βάζω στην άλλη θέση , ποτηράκι παγάκια κουμπί και κάποια στιγμή το μαζεύω από κάτω.
Δεν χρειάζεται να έχω την προσοχή μου συνεχόμενα στη μηχανή, όλες οι παραπάνω κινήσεις γίνονται ταυτόχρονα με άλλες δουλειές. Από αυτήν την άποψη βολεύει πολύ

 

[melina]

 

[nemesi54]

Εγώ απο αυτά που είπατε κατάλαβα ότι ο μύλος δεν θέλει πολύ ζόρισμα με ελαφρά καβουρδίσματα.

Δεν είμαι των συχνών αλλαγών στον καφέ, αν κάτι μου αρέσει θα συνεχίσω έως ότου δεν το βρίσκω πλέον και αναγκαστικά θα αλλάξω.

 

[Jack.v]

Εγώ αυτό που κατάλαβα είναι πως ότι και να αγοράσεις για να μην ασχολείσαι πολύ πολύ και να σου κάνει τη ζωή ευκολότερη πετυχαίνεις το ανάποδο. Ασχολείσαι με trial and error που είναι χειρότερο
Πόσο καιρό έχεις τη μηχανή;
Βλέπω ξεραμένο γράσο λιθίου; το λευκό που υπάρχει περιμετρικά στο πλαστικό; Η είναι πλαστικό από το ζόρι των γραναζιων (δε νομίζω μιας και φαίνονται σε καλή κατάσταση)
Ίσως λίγο φρέσκο γράσο και στις μπίλιες να βοηθούσε λίγο την κατάσταση
Είναι ξεκάθαρα θέμα κακού σχεδιασμού. Θα έπρεπε να υπήρχε ένα μεταλλικό πλακάκι κάτω από τις μπίλιες και όχι πλαστικό ώστε να μη συμβαίνει αυτό

 

[TGD]

 

[costas EAR]

TikTok - Make Your Day

 

[Resound]

Να και μία αγαπημένη μηχανή από τα παλιά.



Ήταν "πληγωμένη" σε μεγάλο βαθμό, αλλά το σκαρί της φτιάχτηκε για να νικά τον χρόνο.
Για χάρη ενός φίλου την επισκευάσαμε με πολλές σύγχρονες νότες,



αλλά πάντα με στόχο το γευστικό αποτέλεσμα.
Είχε και συναισθηματική αξία η συγκεκριμένη.

Ίσως για κάποιους και το οπτικό να είναι καλό.

 

[indikos001]

Coffee

When the responsibility and vision highlights coffee origins uniqueness, meeting customers expectations for high quality coffee experience

kudu.gr

 

[TGD]

Και -κατά τη μάνα μου- το καλύτερο χαρμάνι για ελληνικό που έχει πιει.

 

[Abessalom]

Διεθνής ημέρα καφέ σήμερα, ευχές σε όλους τους θεριακλήδες της καφεΐνης!

Πήρατε τπτ από τις σημερινές προσφορές;
Εγώ έκανα μια παραγγελία σε handpickers - μείον 25%- (San Gabriel, Gitesi Imbuto, Bomba de Frutas), πέρασα και από ένα Starbucks τα οποία έχουν εντυπωσιακή 50% έκπτωση, αλλά σχεδόν όλα ήταν καιρό καβουρντισμενα, Απρίλιο με Ιούνιο τα περισσότερα (βέβαια πάλι καλύτερα από τους καφέδες του ραφιου), εκτός από το παρακάτω που ήταν 3 εβδομάδων, γράφει και light roast, αντε το τσίμπησα να το δοκιμάσω

 

[pankrok]

μα starbucks ;;;
να λέμε ευχαριστώ που δεν πήρες nespresso;

 

[Abessalom]

Το πιστεύεις, δεν έχω πιει ποτέ. Τόσο χάλια είναι οι συσκευασίες τους;

 

[xfader]

Μια χαρά είναι οι Starbucks για όποιον πρτοτιμάει το "σκούρο" προφίλ γεύσης.
Για μένα δένουν καλύτερα στα ροφήματα με γάλα, για όσους τα πίνουν.

 

[TGD]

Δοκιμάστε την Αιθιοπία από το Area 51.

 

[Abessalom]

Μια χαρά είναι οι Starbucks για όποιον πρτοτιμάει το "σκούρο" προφίλ γεύσης.
Για μένα δένουν καλύτερα στα ροφήματα με γάλα, για όσους τα πίνουν.

Ο παραπάνω είναι λέει λάιτ... Πήρα όμως ακόμη έναν... Dark όσο δεν πάει... Σουμάτρα. Σκούρος μεγάλος και φουλ ελαιώδης
Φρόνιμα για κόκκο μιλάμε.

Ωραία πικρός για καπουτσίνο, το συνόδεψα με γλυκό, τέλεια

 

[Decembered]

2 μηνες με στιγμιαίο τελος-τουλαχιστων στο σπιτι- (καθότι δεν είχα παει σούπερ μαρκετ) !

 

[xfader]

Δοκιμάστε την Αιθιοπία από το Area 51.

Όσο περνάει ο καιρός αυξάνω το ποσοστό της Area 51 στους καφέδες που αγοράζω. Έχω φτάσει αισίως στο 80-90%.

Έχω κοντά μου δύο μαγαζιά που φέρνουν και διαλέγω τους πιο φρέσκους.

Η Area51 έχει βρει το κόλπο. Έχει σταθερά 5-6 ίδιους single origin καφέδες της μεσουψηλής κατηγορίας, τους ψήνει ιδανικά και τους πουλάει σε πολύ καλή τιμή.